青椒葱油饼

今天试着做了青椒葱油饼，味道还不错。

记忆中做得最好吃的葱油饼来自外婆家的大灶。舅妈的一手好厨艺，农家不愠不火的神奇的大灶，门前菜园刚摘的青椒和葱，自家的母鸡前日刚下的蛋，还有新磨的豆油和面，才能产出这最好吃的青椒葱油饼。

看舅妈做饼是很有趣的， 偶尔得到允许可以在旁帮她往灶里添桔梗。待到那直径足有一米的大铁锅加热到刚刚好，用刷子靠着锅沿不远刷一圈豆油，豆油慢慢的往锅底浸，整个锅都附上了一层薄薄的豆油。 倒入调好的鸡蛋面糊，里面已经加好了盐，用铲子把面糊摊的薄薄的。越薄则饼子越香脆可口，还要保持大饼子的完整，真的是技术活，不过不用担心舅妈已经是熟练工。

几分钟后面糊已经快熟了，可以看见饼子边已经离开锅壁了，不过锅底那儿饼子还没熟， 这时尽量均匀撒入切得碎碎的葱花和青椒丁。 一小会儿后，饼子就可以出炉啦。 这么大的博饼怎么装盘呢？ 用铲子把它十字划开， 每片折上几折，装盘。就可以继续做下一张饼子啦。

正当盛夏，一家人已经在院子里摆好桌凳，还有大大的竹制躺椅，用桔梗点烟熏过了一遍蚊子，再点上蚊香。大大的瓷碗里已经盛好了爽口的玉米芯粥，拉拉家常，摇摇蒲扇，喝粥吃薄饼，伴着习习的晚风，看月亮渐渐升上来。 小孩子盘在躺椅快睡着了，被抱到屋里睡觉了。

这青椒葱油饼里有我童年最醇香甜美的记忆，难怪好吃。