俺家的肉加馍

肉加馍
肉夹馍，源出西北，做法是用白面烙的称为“馍”的发面饼，用刀片成两片，但不完全断开，中间夹上炖得烂烂的卤肉，还可再夹点生尖椒，生菜和花生米等等。

俺家的肉加馍：


做馍：
材料：面粉300克， 发酵粉20克，温水适量
做法：
     1。用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全 发起来。
     2。然后：切成6份，每份再揉揉， 压扁，擀圆。
     3。锅先烧热， 不要放油。放面饼子，盖上锅盖，1－2分钟翻个面 。
     4。面饼还会膨胀一点儿，松松软软的很。


做卤肉
材 料：猪腿肉，花椒，八角，酱油，少许白糖和盐。
做法：
     其实做卤肉挺简单的，随你放什么，用高压锅是最合适的。入味，够烂不塞牙~！
    1。加水过肉。
    2。加料
    3。锅上气后小火焖25分钟。
    4。开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK。
    5。肉浸在卤肉汤里隔夜，肉的味道更香。


做肉加馍
材 料：馍 ，卤肉和其它配料（我用了黄瓜和黄飞红）
做法：
      做肉加馍挺简单的，馍用刀片成两片，但不完全断开，中间夹上炖得烂烂的卤肉，其它随你放什么都行。


肉加馍：加辣的（黄飞红）和不辣的。卤肉味很浓，我没再加卤汤。肉加馍都带去party了，做的干点好带些：


祝大家长周末愉快！！