秋天里的几个菜之二：2012秋第一次吃的Blue Crabs（多图）

深秋是吃蟹的时节，所谓“菊黄蟹肥秋正浓”。秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。秋风一起，菊黄蟹肥，持螯赏菊，那种意境想来 就是一种国画的美。在美国可以吃到一种品质不错的蓝蟹。蓝蟹的样子和上海的苏子蟹很象，个子却和阳澄湖的大闸蟹差不多。与个子很大的加州肉蟹相比，蓝蟹的肉质比较细腻，非常的美味，是不错的大闸蟹代用品。蓝蟹的吃法也很多，曾在饭店里吃过用蓝蟹做的蟹炒年糕，口味很不错。清蒸的蓝蟹可以拿来象大闸蟹那样吃，也可以做醉蟹或咸蟹。今天LP想吃蟹了，一口气挑了八个活的蓝蟹，她腌了两个做咸蟹，还有六个由我来做酱爆蓝蟹。

酱爆蓝蟹

葱炒什锦蘑菇

芹菜香干肉片

蒜泥拌菠菜粉丝（山东菜）

凉拌天目山扁尖笋

酱爆蓝蟹的做法：

1）挑选六个个大的雌性蓝蟹；

2）洗净后剪成两半；

看那满满的蟹黄

3）起油锅将葱姜爆香；

4）加入蓝蟹爆炒，加入甜面酱，料酒，糖等调味；

5）煮开后就可出锅了。

热腾腾的酱爆蓝蟹。

秀一秀后院的烂漫的红花。

谢谢观贴！