加州华人热衷捕捞鲍鱼 大享渔人之乐 (ZT)

加州水资源丰富，创造多样化的休閒环境，每逢春夏季节，许多老饕、浮潜族驱车前往北加州，在当地海岸线捕捞鲍鱼，并享受蓝天碧海的户外露营生活。

「对热爱户外活动的老饕而言，没什麽比亲自下海捕捞鲍鱼更有趣的！」每年夏季均和友人去北加海岸线捞鲍鱼的Jerry何表示。他说，自己捞不会比餐馆点菜更便宜，且一次只能捞三个，但好玩的是可当渔夫亲身体验，以及捧着大鲍鱼的成就感。

他解释，鲍鱼栖息地主要在旧金山北的海岸线，涵盖Mendocino County 的Mendocino Coast，还有Sonoma County 的Coast Highway路段，此地距离旧金山约三小时，境内分布十几个定点，特色是多礁岩海岸形成海藻，有利鲍鱼成长。每年从4月到9月为季节。为保护这些自然资源，相关部门对多少人下海捞、捞多少都有纪录，加州渔猎局管制严格，有专人巡逻登记丈量，违者将处以重罚。Jerry何说，规定每人一次只能捞三个，一年不可超过18个、每段海域上限九个，每个鲍鱼外壳不可小于七吋，开放捕捞的品种只有红鲍（Red abalone，学名：Haliotis rufescens）。

他进一步分析，要捞鲍鱼并不困难，只要在大卖场事先买钓鱼执照（Fishing License）与报告卡、标籤（Report Card,Tags）即可，一般人不需潜水，即使在礁岩、暗沟间都能挖到。但是，若相中9吋甚至12吋、重量动辄超过两磅的鲍鱼弄到手，下海捞是最有用的方法。欲潜水者，须备妥可御寒的潜水衣、救生圈、锚勾、蛙镜、鲍鱼铲、量尺、水电筒，以及配重皮带，这些工具在附近商店均可租到，为保护鲍鱼不被过度捕捞，潜水客禁止携带氧气筒，捞起的鲍鱼不得买卖。

平时为海钓族、偶尔去捞鲍鱼的洪义俊说，鲍鱼多潜伏在暗礁，游到定点得先下锚、拴好救生圈为参考座标，随后吸气潜入水裡找目标，发现鲍鱼后先以尺量大小，符合捕捞标准后浮出水面换气，再潜下去以迅雷不及掩耳的速度将鲍鱼铲起。他说，整趟过程要一气呵成，若鲍鱼受惊吓吸盘会使力，可产生上百磅的吸力黏住岩石，届时很难铲起。

同为鲍鱼捕捞爱好者的吕小姐说，她大多和朋友结群到一名为Ocean Cove的地方露营，部分人去捞鲍鱼，剩下的人扎营烤肉，这种休閒活动适合全家。曾亲身下水的她分享经验，指捞鲍鱼每次憋气起码一到两分钟，必须一口气深入水平面下七到十米，没这本事很难找到鲍鱼，还「不如在岸边捞，安全又可靠。」

捕捞到的鲍鱼如何料理？Jerry何建议「沙西米」是最新鲜吃法，可享受原味还保有嚼劲，为普罗大众的选择。吕小姐说，红鲍的体型硕大、肉质鲜美、肉色白，「生煎鲍鱼排」是美国主流的烹调手段，华人或可煮成「白灼红鲍」也不错。捕捞鲍鱼露营参考地点是23125 Coast Highway One . Jenner CA 95450，营地周边有商店可询问细节，从洛杉矶前往车程约九个小时，车辆与人过夜均需支付费用

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鲍鱼最好的做法是晒干后再吃，新鲜的怎么吃都不过是普通海鲜的味道，甚至不如多数贝壳好吃。