| |
最近没什么兴趣做帖子，想了想，不如趁机把几个甜点的配方贴上来，省得有时候一时忘了，就在网上乱找。
Rice Pudding 的配方都大同小异，所以，就随便找了一个放这儿。
Ingredients
3/4 cup uncooked white rice
2 cups milk, divided
1/3 cup white sugar
1/4 teaspoon salt
1 egg, beaten
2/3 cup golden raisins
1 tablespoon butter
1/2 teaspoon vanilla extract
Directions
In a medium saucepan, bring 1 1/2 cups water to a boil. Add rice and stir. Reduce heat, cover and simmer for 20 minutes.
In another saucepan, combine 1 1/2 cups cooked rice, 1 1/2 cups milk, sugar and salt. Cook over medium heat until thick and creamy, 15 to 20 minutes. Stir in remaining 1/2 cup milk, beaten egg and raisins. Cook 2 minutes more, stirring constantly. Remove from heat, and stir in butter and vanilla. Serve warm.
这是西人的配方，他们不用Rice Cooker，所以才有了第一步。对我来说，Rice都是用Rice Cooker做好了的，就是做饭的时候多做一些，留下一些做Rice Pudding。所以，不是很容易量化米饭，通常，我都是按米饭和牛奶1：1的比例来加，至少，要让牛奶没过米饭。具体时间的控制，跟火的大小和牛奶的量有关。其实，感觉很浓稠了就可以了。然后，按步骤操作就可以。
这个配方是加了raisins的，小Tern不是很喜欢，他更喜欢加桃子的，有时也喜欢加苹果，就是那种做Apple Pie用的绿苹果（granny smith），同时加一点儿肉桂粉，味道也会不错。
我做点心通常会少放些糖，但Rice Pudding还是甜一点儿比较好吃。而且，这个，热着吃，冷了吃，都不错。
|
