今天才知道蒲公英这么好吃！(组图)

昨天在文学城读到网友
ANNAUK的‘鲜美的野苦菜水饺’，尤其她着重强调说‘这是我吃过的最好吃的水饺！即美味又健康！’我已迫不急待地跑到自家花园里十分钟采了一大盆蒲公英泡到了厨房水池里。

首先自家发明先用蒲公英伴鸡蛋面汁试着作了些煎饼，感觉挺成功，好吃。这里向大家简单介绍一下。

准备三两白面粉，倒入搅拌容器里，加适量盐，橄榄油和黑白椒粉，再打两个鸡蛋在里面，参和适量冷水一起搅拌。将大约二两的蒲公英在滚水里轻烫一下，捞出切碎拌入面汁里搅匀。




开中火，煎饼锅里涂上少许油，将一汤勺的面汁倒入锅里，用小铲子在锅里画圈将面汁均匀铺开。当看到面汁变干时,将煎饼翻过，再煎片刻，一张鲜而香的油煎鸡蛋野菜饼就成了。

将他们一一卷起从中间切开放入盘里，再准备些蒜汁或甜酸辣椒酱，用卷好的饼沾汁吃。好不好吃，自己试试看就知道了哈！

看看俺的空盘子，还不解馋啊！准备下星期接着做。。。晚上俺又用滚水烫了些蒲公英，凉水一冲，又拌了一盘小凉菜。因太着急吃，就忘记拍照了。

今天也试着那它来作饺子馅了，配方内容和ANNAUK的差不多http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=929660，不过俺多加了两根胡萝卜，还洒了一个鸡蛋在馅里面，感觉会更新鲜营养一些。

为了使俺的饺子具有自家风格，俺有意包成了花边麦穗饺子。好吃程度现在就可以告诉你。俺一边吃，一边给朋友打电话介绍蒲公英的功能，俺告诉她俺的肚子快爆炸了。明天开始减肥也不晚！哈哈哈。






2010/04/25

谢谢欣赏！

百度了一下：

蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥千蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。  

做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。

食疗：蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清热解毒，消肿散结；　?蒲公英茵陈红枣汤：蒲公英50克，茵陈50克，大枣10枚，白糖50克，制成汤，是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物；?蒲公英桔梗汤：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少许，一起煎成汤，对痈有一定疗效；?蒲公英玉米汤：蒲公英60克，玉米蕊60克，加水浓缩煎服或代茶饮，用于治疗热淋，小便短赤。

[酒歌话廊]

回复王牧牧的评论:
请各位荠菜专家给鉴定一下，这是荠菜吗？ -宝熊妈- ♀ (209 bytes) (2532 reads) 4/30/10


• 不是专家,这是荠菜 -wahaha- (0 bytes) (42 reads) 4/30/10
• 这个是荠菜，我家园里种着呢，不过我这冷，刚发芽不久。 -wahaha- (0 bytes) (27 reads) 4/30/10
• 闻闻看， -yimini- ♀ (0 bytes) (18 reads) 4/30/10
• 除了泥土味儿，好像没什么特别的味儿 -宝熊妈- ♀ (0 bytes) (2 reads) 4/30/10
• 没有荠菜香味可能就不是，我也看见过长得很想荠菜但其实不是的植物 -甜齿- ♀ (166 bytes) (30 reads) 4/30/10
• 但是别吃啊,你看叶子后面, -老恐龙- ♀ (0 bytes) (110 reads) 4/30/10
• what do you mean? what is behind the leaves? -nofearatall- (0 bytes) (6 reads) 4/30/10
• 看着像有病菌还是虫 -老恐龙- ♀ (0 bytes) (9 reads) 4/30/10
• 俺看是虫或脏东西，你别吓唬人家啊！ -香的花生米- ♀ (0 bytes) (1 reads) 4/30/10
• 是荠菜 -mybm- ♀ (0 bytes) (7 reads) 4/30/10
• 回复：请各位荠菜专家给鉴定一下，这是荠菜吗？ -宝熊妈- ♀ (64 bytes) (96 reads) 4/30/10
• 是荠菜 -秋水怡人- ♀ (0 bytes) (5 reads) 4/30/10
• 是荠菜 -egg_cup- ♀ (0 bytes) (6 reads) 4/30/10