法式焦糖布丁 Crème caramel

原料：
250毫升 牛奶
250克 奶油（sahne）
400克 白糖
1/2小包香草糖（vanillezucker）
4个中等大小鸡蛋
6个125ml的焦糖布丁模子

做法：
1.牛奶和奶油小火烧开。

2.300克糖在小锅中中火加热8-10分钟做成糖浆，倒入焦糖布丁模子。
这里要注意：糖溶化比较慢，溶化后糖浆化的过程就很快，要分外留意并不时用木勺搅拌一下。糖浆一旦做成就熄火，加热时间过长，糖浆会太硬。对于焦糖布丁，糖浆比较关键。糖浆倒入模子就成固体是正常的，最后烤完又会变成液体。

3.香草糖，鸡蛋和剩余的100克糖在容器中混合搅拌均匀，一点点搅拌加入热牛奶奶油，平均倒入6个焦糖布丁模子。模子放入比较深的烤盘，烤盘里注入热水，大概到模子的一半高度。

4.放入预热200度的烤箱烤20分钟，到蛋液成固体即可。

5.取出放凉，用刀沿模子四周划一圈，取小盘一个倒扣在模子上，再连模子一起翻过来，拿掉模子，焦糖布丁就在盘子上，现在可以开吃啦。

友情提醒：这款甜点非常好吃，基本好一点的餐馆都能见到，绝对让人吃了还想吃，欲罢不能。不过热量很高，也绝对是身材杀手，嘎嘎，要苗条的jjmms要小心哦！