圣诞饼干系列之五-- 圣诞星夹心饼干（Weihnachtssterne，gefüllt）

饼干体：
250克面粉
1小勺泡打粉（Backpulver）
100克糖
1小包香草糖
2个蛋黄
1/2小瓶朗姆香精（1/2 Fläschchen Rum-Aroma,超市有卖，也可省略）
125克黄油
75克杏仁粉

夹心：
1大勺覆盆子果酱(Himbeermarmelade)

其它：
1个蛋黄，1大勺牛奶
25克切成长碎条或碎粒的杏仁

做法：
1.面粉泡打粉混合，加入其它所有饼干体配料用搅拌器先低速后高速搅拌均匀。

2.在撒上面粉的案板上揉成面团。如果太粘的话，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一段时间。

3. 面团擀薄，用星状模子刻出饼干胚子，放于烤盘上。一个蛋黄加一大勺牛奶调成蛋液，在一半的饼干胚子表面刷一层蛋液，撒上杏仁碎粒，入预热200度的烤箱烤10-15分钟（时间长短视饼干大小调整），取出放凉。

4.果酱搅匀，未涂蛋液的另一半涂上果酱，放上涂蛋液有杏仁粒的饼干，稍按一下，使其合在一起即可。