【吃心不改】新年特色餐 - 松露之家

松露之家 - Maison de la Truffe 位于巴黎马德琳教堂附近，成立于1932年，是一家很有特色的法式餐厅。
大厨在新年套餐中的开胃菜，头道，主菜和奶酪中都采用了黑松露作为配料。味道鲜美 ，回味无穷。





松露有一种特殊的香气，自古便有许多人为之着迷。“1825年时法国著名美食家布里亚-萨瓦兰（Jean Anthelme Brillat-Savarin）在其著作《味觉生理学》（Physiologie du Goût）中便盛赞松露为“厨房的钻石”。欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍馐”，属于高贵食材之一，特别是法国产的黑松露（Tuber melanosporum Vitt.）与意大利产的白松露（Tuber magnatum Pico）评价最高。(摘自维基百科)



大厨的特色开胃菜 - 焦糖鹅肝，香甜可口，油腻肥鲜 (呵呵，不要考虑衣服尺寸了)



头道: 蜗牛酥皮和松露带子



主菜: 传统煎牛排和龙虾江鳕鱼卷，食材本身的原汁原味加上松露的香味，让我们感觉到口齿留香。