2020 (108)
2021 (289)
2022 (129)
森林中的Le Pré Catelan
对我家拉不拉多谗狗狗来说，能在巴黎所有的3星米其林餐厅享受一顿大餐是其人生终极目标之一。(当然,谁能没有个美梦呢 : ) )
我这个谗猫每次和他一起饕餮时，也总是乐在其中。
Le Pré Catelan 餐厅坐落于巴黎西南边的布洛尼森林中，环境极其幽雅。
1 餐厅的装修是采用拿破仑3世时期的风格，设计师是Pierre-Yves Rochon先生。
2 餐厅内部的色彩以白色和绿色为主基调，突出了春天的主题。
3 这家餐厅于1976年被法国著名的糕点师 Gaston Lenôtre 收购。在1999年时，它还只是一家米其林2星餐厅，但是得力于大厨Frédéric Anton的精心打理，于2007年它终于进入米其林3星的行列。菜单封页上标着大厨的名字，以表示对他的尊重。
4 大餐开始之前先有一道 Mise en bouche, 这个开胃小菜如其所名是让你的胃口打开。
Froid d'oignons avec velouté de petits pois (法国菜名翻译成中文都挺长的)
这个我翻译成了冷洋葱豌豆香汤 : ) 加了点润色。
豌豆是打成慕斯形状的，服务生上完汤(这个汤实际上是很浓稠的，和我们中餐的汤的概念很不一样)后再将豌豆慕斯加入其中。
配面包的黄油有2种 - 原味和淡盐味
5 头道- La Sardine 沙丁鱼
A l’huile, Copeaux de Beurre et Pain aux Olives,
Sardine et persil plat frits, Gelée de Bouillabaisse, Sauce Rouille
沙丁鱼是法餐头道中常用的一种食材。菜单上说的很详细，配料都写出来了。
简单的翻译就是油浸沙丁鱼配浓鱼汤冻，吃的时候配烤的很脆的薄橄榄面包片。
6 主菜- 我选的是乳鸽配鹅肝 Le pigeonneaux -Suprême au chou et au foie gras 。
狗狗选的是小龙虾。
强烈推荐我选的这道，厨师将乳鸽肉和新鲜的鹅肝完美的结合在一起，再配上略带酸味的嫩白菜叶，可以说油而不腻，香浓可口。
7 奶酪是必不可少的一道，这里就不详细介绍了。在我选的这几种中(最上方的图片)，最让我中意的是2010 年的 Le Vieux Gruyère。食用奶酪时，餐厅给客人配了葡萄果料面包。
8 收购这家餐厅老板曾经就是法国著名的糕点师，所以甜点大大小小上了6种，
可把我家狗狗乐坏了。我选的是法国的传统甜点Paris Brest -不过方子应该是改良过了。
照口感形状和字意来参照的话，姑且可以翻译成巴黎.沛斯特奶油泡芙。
它看起来挺给力的，但是入口很清淡。
最后来杯香香的咖啡完美结束 : )
P.S. 你可能会感兴趣的是:
1.我们选的是中午套餐，每人95欧元 (酒水除外)。
2.奶酪结束后，我就已经很饱了, 那些小甜点基本上让狗狗干掉了一多半。
3.属于位子比较多的米其林3星餐厅，订位比较方便，来用餐的游客不少。
