年夜饭菜谱谐谈

2005，年关将近，年的气息越来越浓，看到网上的各种过年的信息，诱人的年夜饭，芳心不能不为之所动，按捺不住的谗欲，食性大发。市场上炒得最热的是成都十九万元的豪宴。尽管当视为媒体炒作，但也确有其实，我真想知道那顿饭的菜谱怎样。相比之下，在美国的华人就比地球那边的中国人小气多了，哪怕是商业炒作，一顿饭也绝对上不了四位数字。如果有哪家老板敢叫板现眼，等着移民局，FBI窥探吧。“人怕出名，猪怕壮”的成语不知何时在“专制集权”的本土呆不住了，转而移民到了自由民主的新大陆。此论语不是夸张的。有一次我通过西联，汇现金一万美元，美利坚银行储蓄所抱歉说，柜台没有那么多现金可提。最后通过双方经理联手签字，西联才勉强接受了我的银行现金本票。按惯例，最多一天他们只允许汇出九千九百九十九美元现钞。夸张的是，我因为汇出如此“大笔”现金，为避嫌之故，他们要我在FBI备案，并报告汇款用途，呵呵。可能东西海岸购毒款大多是如此洗钱？所以我尽管当时还身处内地，也不能免嫌吧。话题扯远了，我们回到过年。唐人街较贵的年饭是388美元/桌，合三千人民币。研究其菜谱，又觉得很好笑。广告题目是：“迎接新春提供特价超值宴席，1月28日至2月20日”。区区三千元人民币的饭局也敢号称超值，且副标题还为“仙楼宴聚珍馐厨艺确名家”。在中国小康人家看，不要太自怜哦！再细品其菜名，果然不凡，都是粤厨拿手好菜。看正标题，虽完全是噱头，好象过年时门对子上的横批们，确也不乏喜庆吉利： 鸿运生翅宴席 四季平安 (七彩海蛰拼盘) 招财进宝 (椒盐虾鲜鱿) 发财好市 (发菜蚝鲺) 仙姬送子 (雀巢螺片带子) 普天同庆 (三丝烩鱼翅) 富贵有余 (碧绿鲍片) 龙马精神 (姜葱炬双龙) 四海升平 (红烧参顶鸽) 鹏程万里 (红烧全鱼) 锦绣大地 (锦绣炒饭) 幸福延年 (幸福伊面) 百年鸿运 (甜品) 瑞果呈祥 (合时生果) 看后面的真正菜名才是吃到嘴里的实际物品。看了半天，当然不外全是地球上的出产。此宴用料是海鲜十味：海蛰，鱿鱼，鱼翅，大虾，龙虾，蚝，螺，鲍，参，贝。天上飞的两味，燕子，鸽子，地里长的数味：发菜，时菜，葱姜，水果，米饭，面条。地上走的 鸡？鸭？肉？隐含在拼盘内。细想此桌菜不过是十盘八碗。它之所以价格不菲，全是因为原材料稀罕。尤其是海里的有壳类动物，或生长缓慢，或难以采集，或不能工业化出品，自然是物以稀为贵了。至于雀巢和发菜，昂贵的原因是以生态的破坏为代价。里面所有的菜只有一样是美国生长够长时间的人们不能接受，就是乳鸽。那是他们精神上的宠物，就象猫狗一样，概念已经超出了原本的动物意义。让他们吃这些动物，不賃杀了他们。以上的鸿运生翅宴席，一看菜谱便知这是为华侨设计的年饭。要是用国内的口味：蛇，蝎，虫，狸，猴头，燕涎，舌头（卤鸭舌），爪子（闷凤爪），肠子（五香大肠），肝（熘肝尖儿），胃（爆肚儿），肾（炒腰花），肺（夫妻肺片），脚（红烧蹄儿），屁股（冰糖蹄膀）来设计宴席，翻译成英文菜谱，结果一定是桌上的老外或孩子们全都要吐出苦胆来。行笔到此不禁笑忆起二十多年前的一个相声，如果你不想败坏胃口的话，吃东西时，只兴吃，不兴问，。所谓君子远鲍厨也，自欺欺人自有其缘由。 过年给菜名起个吉利的，自然无所非议，但要是另一种意义上的自欺欺人。冰雪聪明如我的人，决不会上当。四季平安？且不说感冒发烧打针吃药，光是股票的晃悠，就没法儿让人心里平安。招财进宝？得，财招来了，祸也进来了，二奶就是这么招来的。发财好市？好不好市啊，格林斯潘说了算，他上调个把百分点，你楼市就没个好。仙姬送子？送个十来岁的半大孩子给你，敢要？普天同庆？有伊拉克在，您就别惦着同庆了。富贵有余？如果觉得富贵能遗传，旗人后代的日子可就容易过得多啦。龙马精神最好，只要不每天吃一把药片便能得到，我最中意这一条。四海升平？你要升平，人家北朝鲜不同意，资产阶级复辟！鹏程万里？你鹏程了，你正做功课的儿子他感激吗？锦绣大地？本来就不多也的锦绣，今年还让海啸给荡涤了一通，大地只剩重建了。幸福延年？谁不想啊，延过了一百年，连宋庆龄都嫌孤单寂寞。百年鸿运？风水轮流转着呢，还没过上十年，雅虎的风水就转到狗狗了。瑞果呈祥？丰收年景象啊，只是基因蔬果也称瑞的话，人还原成猴的时代也就不远了。罪使人类远离了神，受到咒诅的世界上，除了劳苦叹息，就是恶贯满盈。那里还有伊甸园的福乐升平。我们聪明善良勤劳，又多遭痛苦的中国人只能在吃饭的时候，在菜谱上祈求祝福了。原上帝能听到这样祈求的声音！