土豆炖牛肉-zt

Trader Joe's Island Soyaki酱料，Soyaki是日式照烧酱teriyaki sauce的变种。照烧酱汁的成份并不复杂，基本包括：：酱油、红糖（brown sugar）、日本调味酒味醂（mirin）以及姜、蒜茸这几样。没有味醂的可以用日本清酒代替，完全可以自己调制。

Trader Joe's的Soyaki酱料着重食材的新鲜，所用的酱油不添加防腐剂，除了新鲜的大蒜，姜，用菠萝汁代替糖是一大特色。菠萝含有丰富的菠萝蛋白酶，又称菠萝酵素，能分解蛋白质，有效地溶解脂肪，特别是能帮助肉类的蛋白质消化，减少人体对脂肪的吸收。另外酱料里的芝麻也为其增加了特殊的香味和口感。

土豆，这次用的是迷你小土豆，不削皮，这样慢锅一天炖下来，土豆酥烂了却依然保持完好的形状，汤汁也不会因为太多淀粉而变得粘稠。

把食材放进慢锅前，先热油锅，把洋葱丁炒香，再把牛肉炒到变色，然后把牛肉和土豆放进慢锅，加适量Soyaki酱料，把老式慢锅开到低温档.