Citrus Salmon with Orange Relish-zt

英文原帖 Citrus Salmon with Orange Relish

配料

腌鱼调料

* 1/4杯橙汁 （鲜榨橙汁）
* 2汤匙橄榄油
* 1 1/2茶匙百里香叶/thyme
* 4片三文鱼（约1磅）
* 1汤匙红糖
* 1茶匙辣椒粉／Paprika
* 1/2茶匙盐

橙子调味料

*1/2茶匙磨碎的橘皮
* 2个无籽橙子，去皮，切小块
* 2汤匙切碎的红柿子椒
* 1汤匙蜂蜜
* 1汤匙切碎的红洋葱
* 1汤匙切好的新鲜欧芹／parsley (这用干的欧芹也行)
* 1/2茶匙生姜粉

做法

1. 把橙汁，橄榄油, 百里香, 混合好。把鱼片用叉子撮几几下，把拌好的料倒鱼片上。 把鱼冷藏30分钟或更长味道会更好点。
2. 烤箱预热至400F °
3. 混合红糖，红辣椒粉，剩下的1/2茶匙百里香，盐。
4. 取出三文鱼，只留鱼片，腌鱼汁去掉不用。把辣椒粉混合粉均匀抹鱼片上。
5. 烤盘垫张箔纸，鱼片放上面，入烤箱烤10至15分钟，或直至鱼片熟。
6. 同时把所有橙子调味料混合好。
7. 把橙子调味料倒鱼片上开吃。