蟹粉焖豆腐-zt

带黄蓝蟹蒸熟出肉，备用。老豆腐切小块，餐巾纸上吸干水份， 下油锅炸至表面金黄。白蒂菇切片备用。
炒锅加一小勺油， 爆香葱，姜末， 下蘑菇稍事煸炒后， 将所有材料及一杯高汤一同注入，烧开后，加盐， 调小火焖10分钟至豆腐入味，熄火前淋香油， 撒香菜末或葱花，出锅上桌。