请客一桌约旦菜

请两家好朋友来我家爬梯。夏天，正合适玩中东口味的约旦菜。

两家女生都超喜欢茄子，做了两款不同口味的茄子前菜。

（1）烤茄子红椒凉拌
明火烤熟的茄子跟红椒，去皮，加新鲜柠檬汁，盐巴，橄榄油。

（2）烤茄子泥
烤熟烤香的茄子去皮捣碎，跟tahini（芝麻酱），yogurt，柠檬汁，蒜末，橄榄油，盐巴一通搅拌到顺滑。

又做了两款稍稍不同口味的Tabbouleh

一款用大颗的bulgar

菜谱这两个要大推！大颗的比较有咬劲，小颗的更清新，都喜欢。

一款用fine bulgar


Dolma葡萄叶包饭，买来的


Falafel每次都很受欢迎啊。

菜谱

番茄沙拉
每只番茄都要去皮去籽（太多人工啊，再也不做了），最后用大蒜辣椒parsley拌一拌。


小鱼雷Kibbeh，里面有包肉碎也，也是买的。


约旦酸辣鱼

菜谱出自：The food and cooking of the Middle East 
1杯tamarind pulp, 泡水20分钟。 热油，下切碎的一颗洋葱，4颗大蒜，1小勺cumin seeds, 2小勺ground turmeric, 1小勺ground fenugreek, 1小勺chili powder,全部炒香。下12颗小马铃薯，加一大罐番茄，1小勺palm sugar，tamarind水，烧15分钟，加入2磅cod，最后洒香菜。

约旦国菜：Mansaf

菜谱有点复杂，不过真的很赞喔。

当晚最闪亮的明星：烤羊肉串。配烤洋葱，酸奶酱，还有pita饼，太香了。




买来的baklava


丰盛



 

[lepton]

回复 '边走边看66' 的评论 : 啊呀，没有了，这些菜式都是低等武功，我专挑容易做的菜谱下手。我妈我婆婆都比我能干百倍。现在我更懒了，爬梯都请最要好的那几家朋友，都还是pot luck，大家带菜来。真是越来越懒惰了。

[边走边看66]

量子真能干啊，有这样的媳妇和妈妈谁不爱啊