量子的生活呢喃
爱人，被爱，珍惜，宽待
正文
上周六，荣幸地请我们的longhorn儿子和他父母来晚餐。我家这longhorn儿子，真是天使孩子啊，个性谦和大方，总是带着温暖笑容；功课是一等一的好，在UT读大学和医学院合并program。不仅聪明，而且自觉，努力，还很谦虚。小小年纪志向高远（做癌症医生治病救人），有理想，又有方向有计划，一步一步脚踏实地向前。最令我们感动的是，对癌症病人，对服务的homeless（在教会给他们分早餐），都有一颗温柔的爱心。
我和老公请教Lucas父母的教育心得，一边拿小本本做笔记。有兴趣的，我再去子女坛上贴。
Lucas是巴西出生长大的华人，上次我做了一桌子巴西菜请他和朋友来吃饭。他父母的经历也很特殊，在希腊读书结婚，这次我就特别做了一顿希腊菜。希腊菜也是我家超爱的异国风味菜系。怀孕老大的时候，去意大利希腊玩了一圈，也许在妈妈肚子里就多吃了希腊菜，我家贝贝对这种风味尤其偏爱。
希腊扁豆汤
外表朴实无华的扁豆汤却非常清爽美味，鲜甜的蔬菜，饱满的扁豆，在寒冬里特别给人幸福的饱足，身和心都暖了。http://allrecipes.com/recipe/greek-lentil-soup-fakes/
? 8oz brown lentils
? 1 tbsp minced garlic
? 1 onion, minced
? 1 large carrot, chopped
? 1 quart water
? 1 pinch dried oregano;1 pinch crushed dried rosemary; 2 bay leaves
? 1 tbsp tomato paste
? salt and pepper to taste
? red wine vinegar to taste
Directions:
1.扁豆浸泡热开水15分钟。
2.焖烧锅內锅火上加热，加入大蒜，洋葱，红萝卜，拌炒至软，然后加入扁豆和水，oregano,rosemary,bay leaves,tomato paste，盐和胡椒调味，煮开然后放入外锅。大概再一个小时就好。
3.吃前加入红酒醋，一定要加，这个汤的层次就丰富起来。
希腊乡村沙拉
feta和橄榄放一旁，喜欢的人自由添加
这款经典沙拉是我家的保留菜，非常清爽可口。橄榄，feta，番茄，黄瓜，红洋葱，还有大蒜，都是不可缺少的原料。
方子是Dave Lieberman的。http://www.foodnetwork.com/recipes/dave-lieberman/greek-salad-with-oregano-marinated-chicken-recipe2.html
Ingredients
For the dressing:
• 2 tablespoons extra-virgin olive oil
• 2 tablespoons red wine vinegar
• 1 lemon, juiced
• 2 cloves garlic, smashed with the side of your chef's knife
• 1 teaspoon dried oregano
• 3 pinches salt
• 10 to 15 grinds black pepper
For the salad:
• 2 to 3 hearts romaine lettuce
• 1 English cucumber, peeled, cut in 1/2 lengthwise, then cut into 1/2-inch chunks
• 3 vine-ripened tomatoes (about 3/4-pound), cored and cut into 1/2-inch chunks
• 1/2 red onion, very thinly sliced
• 1/2 cup pitted kalamata olives, coarsely chopped
• 1/4 cup crumbled feta cheese
To make the dressing: Combine all the ingredients in a resealable container and shake vigorously. Refrigerate until ready to serve, and then bring to room temperature before tossing salad.
Assemble the salad: cut off any dark tips and the bitter white bottoms from the romaine leaves. Cut the lettuce into 1-inch strips and place in a bowl that is large enough to hold all the salad ingredients comfortably. Scatter cucumbers, tomatoes, red onion, olives, and feta over the top. You can prepare the salad up to a few hours in advance. Cover it with a moist paper towel and refrigerate until 30 minutes before serving.
oregano香腌烧烤鸡脯
还是Dave Lieberman的同一个方子。柠檬一颗，juiced；两大勺橄榄油，1小勺干oregano，盐和胡椒，加入4个鸡脯，腌大约三到四个小时。
不是我老公自夸，他烤的这一味鸡脯非常香嫩而且入味，配上清新的希腊沙拉，超合拍超美味，也是当天Lucas大赞的头牌喔！
这个调味简单不繁复，但是好香好好吃，而且烤的柔软带汁，不干不柴。
以下是我老公口述的烤鸡诀窍－－Oil the grate, 中火375度，direct heat，鸡脯上压砖头，关lid，烤5分钟，翻面，再4分钟，查看internal temperature是不是到160度，Rest10分钟再切。
口袋面包和烤茄子泥，黄瓜优格酱
新鲜松软好吃的Pita面包，烤的香香的。配着烤肉，沙拉，优格酱，滋味丰富。
黄瓜优格酱Tzatziki：小黄瓜，大蒜和希腊优格沾酱
蒜香烤茄泥Melitzanosalata：茄子上扎一些眼，放烤箱350度烤一小时，烤完后剥皮切碎，加蒜泥，柠檬汁，盐和胡椒拌匀。别看它貌不惊人，浓浓蒜香，细腻软糯，超喜欢。
葡萄叶包饭Dolmadakia
这是我在中东店里买的，里面有米饭和碎牛肉。还不错吃，不过葡萄叶不是每个人都能接受。
茄子肉酱千层派Moussaka
Moussaka是我们最喜欢的希腊菜！把马铃薯，茄子和肉酱一层一层叠起来，加上奶香白酱焗烤而成。Moussaka的迷人之处，就在于层次多变的口感，精燉丰厚的肉酱和香甜软糯的茄子，绵密入味的马铃薯相互交融，你侬我侬，再加上最上层香浓金黄的奶香白酱，一口咬下去，各种丰富美味在口中爆发，难怪是希腊菜的经典代表。超级霹雳大推荐！做法不难，只是比较费时费工，可实在太好吃太值得了（诚恳的眼神）。
材料A:（肉醬）
1個大洋蔥，切碎
3瓣大蒜，切碎
一磅碎牛肉
两勺tomato paste
8oz tomato sauce
調味料：
1茶匙肉桂粉
1茶匙鹽
2茶匙胡椒粉
nugmeg to taste
2片桂叶
做法：
1.)起鑊落油，爆香大蒜，加入洋蔥，炒至軟。
2.)加入碎牛肉，兜炒至5成熟。
3.)倒入>罐頭tomato sauce>tomato paste>調味料，拌勻。
4.)加入桂葉，蓋上蓋子煮20分鐘。
4.)收汁料至8-9成，要開蓋，拌勻完成備用。
材料B：
3個胖茄子，切片約0.5cm厚度。
2個薯仔， 切片約0.5cm厚度。
用中火煎煮至8成软，备用。
材料C：
1/2stick牛油
4湯匙麵粉
一杯half and half
半杯mizithra芝士，切粒。
2粒蛋，打成蛋汁。
材料C-做法：
1.)在一個小鍋，加入牛油。
2.)牛油溶解後加入麵粉，伴勻成麵團。
3.)倒入half&half，伴勻成麵糊。
4.)加入羊奶芝士，伴至芝士溶解。
5.)放涼5-10分鐘，倒入蛋汁，伴勻備用。
*火力用中小火，不要太大，會濃底。
*蛋汁一定要在暖暖的溫度下加入，如過熱會變成蛋花。
材料準備好了,開始做一層層的美味千层派。
千層批做法：
1.)準備一個長方型烤盤。
2.)在烤盤內鋪上一層薯仔>第二层茄子>第三層肉醬>第四層茄子>第五層肉醬>第六層茄子>第七层倒入材料C。
3.)放入375度焗爐，焗45-50分鍾。
番茄烧四季豆Fasolakia
Ingredients:
1/2 cup olive oil
1 onion finely diced
2 cloves garlic, minced
1 x 400 gram can of tinned tomatoes
2 tbsp tomato paste
1 large sweet potato chopped into even, rough chunks
500 grams green beans, ends trimmed
1 cup flat leaf parsley finely chopped
3 tbsp fresh mint, finely chopped
1-2 tbsp freshly chopped dill
2 cups water approx.
salt and pepper to season
Instructions
1. Heat the olive oil over a medium high heat in a large saucepan and add the onion and garlic and cook till soft (approx 2-3 mins). Add the tinned tomatoes and tomato paste and cook for another 5 mins.
2. Add the sweet potatoes and stir thoroughly to combine. Add the green beans ON TOP of the potatoes and do not stir.
3. Add the parsley, mint and dill and enough water (depending on the size of your pot-mine needed 2 and a bit) to just cover the beans. Allow to cook for 15 mins, stir all the ingredients, season with salt and pepper and lower the heat to a low setting. Cook for a further 30 mins (45 mins in total) till the beans are tender.
4. Serve immediately with feta cheese and plenty of bread.
菠菜派Spanakopita
买的冷冻的，里面是菠菜和feta，很好吃。
甜点是Baklava蜜果酥和芝麻开心果酥
店里买的现做的，幸好不是甜到腻的那种。
都在这里啦！
我和老公请教Lucas父母的教育心得，一边拿小本本做笔记。有兴趣的，我再去子女坛上贴。
Lucas是巴西出生长大的华人，上次我做了一桌子巴西菜请他和朋友来吃饭。他父母的经历也很特殊，在希腊读书结婚，这次我就特别做了一顿希腊菜。希腊菜也是我家超爱的异国风味菜系。怀孕老大的时候，去意大利希腊玩了一圈，也许在妈妈肚子里就多吃了希腊菜，我家贝贝对这种风味尤其偏爱。
希腊扁豆汤
外表朴实无华的扁豆汤却非常清爽美味，鲜甜的蔬菜，饱满的扁豆，在寒冬里特别给人幸福的饱足，身和心都暖了。http://allrecipes.com/recipe/greek-lentil-soup-fakes/
? 8oz brown lentils
? 1 tbsp minced garlic
? 1 onion, minced
? 1 large carrot, chopped
? 1 quart water
? 1 pinch dried oregano;1 pinch crushed dried rosemary; 2 bay leaves
? 1 tbsp tomato paste
? salt and pepper to taste
? red wine vinegar to taste
Directions:
1.扁豆浸泡热开水15分钟。
2.焖烧锅內锅火上加热，加入大蒜，洋葱，红萝卜，拌炒至软，然后加入扁豆和水，oregano,rosemary,bay leaves,tomato paste，盐和胡椒调味，煮开然后放入外锅。大概再一个小时就好。
3.吃前加入红酒醋，一定要加，这个汤的层次就丰富起来。
希腊乡村沙拉
feta和橄榄放一旁，喜欢的人自由添加
这款经典沙拉是我家的保留菜，非常清爽可口。橄榄，feta，番茄，黄瓜，红洋葱，还有大蒜，都是不可缺少的原料。
方子是Dave Lieberman的。http://www.foodnetwork.com/recipes/dave-lieberman/greek-salad-with-oregano-marinated-chicken-recipe2.html
Ingredients
For the dressing:
• 2 tablespoons extra-virgin olive oil
• 2 tablespoons red wine vinegar
• 1 lemon, juiced
• 2 cloves garlic, smashed with the side of your chef's knife
• 1 teaspoon dried oregano
• 3 pinches salt
• 10 to 15 grinds black pepper
For the salad:
• 2 to 3 hearts romaine lettuce
• 1 English cucumber, peeled, cut in 1/2 lengthwise, then cut into 1/2-inch chunks
• 3 vine-ripened tomatoes (about 3/4-pound), cored and cut into 1/2-inch chunks
• 1/2 red onion, very thinly sliced
• 1/2 cup pitted kalamata olives, coarsely chopped
• 1/4 cup crumbled feta cheese
To make the dressing: Combine all the ingredients in a resealable container and shake vigorously. Refrigerate until ready to serve, and then bring to room temperature before tossing salad.
Assemble the salad: cut off any dark tips and the bitter white bottoms from the romaine leaves. Cut the lettuce into 1-inch strips and place in a bowl that is large enough to hold all the salad ingredients comfortably. Scatter cucumbers, tomatoes, red onion, olives, and feta over the top. You can prepare the salad up to a few hours in advance. Cover it with a moist paper towel and refrigerate until 30 minutes before serving.
oregano香腌烧烤鸡脯
还是Dave Lieberman的同一个方子。柠檬一颗，juiced；两大勺橄榄油，1小勺干oregano，盐和胡椒，加入4个鸡脯，腌大约三到四个小时。
不是我老公自夸，他烤的这一味鸡脯非常香嫩而且入味，配上清新的希腊沙拉，超合拍超美味，也是当天Lucas大赞的头牌喔！
这个调味简单不繁复，但是好香好好吃，而且烤的柔软带汁，不干不柴。
以下是我老公口述的烤鸡诀窍－－Oil the grate, 中火375度，direct heat，鸡脯上压砖头，关lid，烤5分钟，翻面，再4分钟，查看internal temperature是不是到160度，Rest10分钟再切。
口袋面包和烤茄子泥，黄瓜优格酱
新鲜松软好吃的Pita面包，烤的香香的。配着烤肉，沙拉，优格酱，滋味丰富。
黄瓜优格酱Tzatziki：小黄瓜，大蒜和希腊优格沾酱
蒜香烤茄泥Melitzanosalata：茄子上扎一些眼，放烤箱350度烤一小时，烤完后剥皮切碎，加蒜泥，柠檬汁，盐和胡椒拌匀。别看它貌不惊人，浓浓蒜香，细腻软糯，超喜欢。
葡萄叶包饭Dolmadakia
这是我在中东店里买的，里面有米饭和碎牛肉。还不错吃，不过葡萄叶不是每个人都能接受。
茄子肉酱千层派Moussaka
Moussaka是我们最喜欢的希腊菜！把马铃薯，茄子和肉酱一层一层叠起来，加上奶香白酱焗烤而成。Moussaka的迷人之处，就在于层次多变的口感，精燉丰厚的肉酱和香甜软糯的茄子，绵密入味的马铃薯相互交融，你侬我侬，再加上最上层香浓金黄的奶香白酱，一口咬下去，各种丰富美味在口中爆发，难怪是希腊菜的经典代表。超级霹雳大推荐！做法不难，只是比较费时费工，可实在太好吃太值得了（诚恳的眼神）。
材料A:（肉醬）
1個大洋蔥，切碎
3瓣大蒜，切碎
一磅碎牛肉
两勺tomato paste
8oz tomato sauce
調味料：
1茶匙肉桂粉
1茶匙鹽
2茶匙胡椒粉
nugmeg to taste
2片桂叶
做法：
1.)起鑊落油，爆香大蒜，加入洋蔥，炒至軟。
2.)加入碎牛肉，兜炒至5成熟。
3.)倒入>罐頭tomato sauce>tomato paste>調味料，拌勻。
4.)加入桂葉，蓋上蓋子煮20分鐘。
4.)收汁料至8-9成，要開蓋，拌勻完成備用。
材料B：
3個胖茄子，切片約0.5cm厚度。
2個薯仔， 切片約0.5cm厚度。
用中火煎煮至8成软，备用。
材料C：
1/2stick牛油
4湯匙麵粉
一杯half and half
半杯mizithra芝士，切粒。
2粒蛋，打成蛋汁。
材料C-做法：
1.)在一個小鍋，加入牛油。
2.)牛油溶解後加入麵粉，伴勻成麵團。
3.)倒入half&half，伴勻成麵糊。
4.)加入羊奶芝士，伴至芝士溶解。
5.)放涼5-10分鐘，倒入蛋汁，伴勻備用。
*火力用中小火，不要太大，會濃底。
*蛋汁一定要在暖暖的溫度下加入，如過熱會變成蛋花。
材料準備好了,開始做一層層的美味千层派。
千層批做法：
1.)準備一個長方型烤盤。
2.)在烤盤內鋪上一層薯仔>第二层茄子>第三層肉醬>第四層茄子>第五層肉醬>第六層茄子>第七层倒入材料C。
3.)放入375度焗爐，焗45-50分鍾。
番茄烧四季豆Fasolakia
Ingredients:
1/2 cup olive oil
1 onion finely diced
2 cloves garlic, minced
1 x 400 gram can of tinned tomatoes
2 tbsp tomato paste
1 large sweet potato chopped into even, rough chunks
500 grams green beans, ends trimmed
1 cup flat leaf parsley finely chopped
3 tbsp fresh mint, finely chopped
1-2 tbsp freshly chopped dill
2 cups water approx.
salt and pepper to season
Instructions
1. Heat the olive oil over a medium high heat in a large saucepan and add the onion and garlic and cook till soft (approx 2-3 mins). Add the tinned tomatoes and tomato paste and cook for another 5 mins.
2. Add the sweet potatoes and stir thoroughly to combine. Add the green beans ON TOP of the potatoes and do not stir.
3. Add the parsley, mint and dill and enough water (depending on the size of your pot-mine needed 2 and a bit) to just cover the beans. Allow to cook for 15 mins, stir all the ingredients, season with salt and pepper and lower the heat to a low setting. Cook for a further 30 mins (45 mins in total) till the beans are tender.
4. Serve immediately with feta cheese and plenty of bread.
菠菜派Spanakopita
买的冷冻的，里面是菠菜和feta，很好吃。
甜点是Baklava蜜果酥和芝麻开心果酥
店里买的现做的，幸好不是甜到腻的那种。
都在这里啦！
我不在美国，在温哥华啊~~
还没去过澳洲，没去过的地方太多了，希望利用有限的时间和金钱尽量多走些地方，读书和游历，太幸福了！：）羡慕你们走那么多地方。还看到前面你夸你老公的，还有你做的卡，都很好玩。：）
米麦姐姐，有问题不要客气，尽管问啊！
一想到迪斯尼我就头皮发麻，也是为着孩子们去，里面吵吵嚷嚷的，真是要了我的小命。上周带着小朋友去Colorado滑雪，比起Disney，喜欢多一百倍！米麦姐姐，你们住哪一州啊？
我们周六就要出发去澳洲了，不知道姐姐有没有去过？
把你们的意大利游记又全部看过，很欢乐很温馨。这次才注意到你当时是怀着宝宝去的啊，太能干太胆大了！我又有几个问题想请教你了，过后我写悄悄话给你吧？：）
3月中旬带两个女儿去奥兰多玩8天，全部是主题公园海洋世界等，为了孩子去，幸福着她们的幸福。：））
周末愉快！