a gluten-free tea party

才开学没多久，已经给七岁女儿和她朋友办了四场tea party。最近这次的小客人中有好几位是gluten-free的，所以做了全部是gluten-free的点心。

Gluten-free Brownie
原料：11/2 cups sugar，1/2 cup butter, 1/2 tsp salt, 1 tsp gluten-free vanilla extract, 3/4 cup cocoa, 3 large eggs, 3/4 cup king arthur gluten-free multi-purpose flour, 1 tsp baking powder, 1 cup chocolate chips
做法：
1. 烤箱预热350度，涂抹8吋方形烤盘。
2. 把糖，butter，盐加热混合
3. 加入香草和可可，蛋，充分搅拌
4. 加入flour，baking powder, chocolate chips。
5. 倒入烤盘，烤38分钟直到牙签插入不会粘。
6. 拿出烤箱，静置15分钟再切块。

这个brownie太太甜了，下次放一半糖就够了。

Gluten-free Chocolate Chip Cookies
原料：3/4 cup butter, 1 1/4 brown sugar, 1/4 cup white sugar, 1 tsp gluten-free vanilla extract, 1/4 cup egg substitute, 2 1/4 cups gluten-free baking mix, 1 tsp baking soda, 1 tsp baking powder, 1 tsp salt, 12 oz semisweet chocolate chips
做法：
1. 烤箱预热375度
2. cream butter and sugar, 加入蛋和香草。
3. 混合flour mix，baking soda， baking powder, 盐。
4. 把3混合入2， 加入chocolate chips。
5. 用小勺把cookies放在烤盘上，相隔2英寸。放入烤箱烤8分钟，取出放凉2分钟，然后再放到wire rack上。

这个cookies比普通的软很多，还算很畅销。

糯米muffin
私房学来的，超好吃！
原料：鸡蛋3个，1/3杯糖，1/2杯油，约2杯糯米粉（0.5lb），1/2杯牛奶，1tsb baking powder
做法：
1。把糯米粉和 baking powder 混和
2。把鸡蛋，白糖，油，牛奶用搅拌器打匀
3。分两次加入1的混和物，打匀
4。打好的糊糊倒入烤盘，我用的是mini muffin pan。 烤箱预热375°F，烤15 分钟，外酥里嫩，好吃啊。

大小客人一致称赞糯米muffin是当天的明星！

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青瓜三明治
做法：三明治面包一面涂laughing cow cheese，放上去皮切薄片的English cucumber，合起来，再把边角切去就好了。

Brownie
原料：1/2 cup butter, 1 cup white sugar, 2 eggs, 1 tsp vanilla extract, 1/3 cup unsweetened cocoa powder, 1/2 cup all-purpose flour, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp baking powder。
做法：
1. 烤箱预热350。涂抹8吋方形烤盘
2. 加热1/2奶油，移火，加入糖，蛋，香草，可可粉，面粉，盐，泡打粉。
3. 倒入烤盘，烤30分钟。

Raisin Pecan Oatmeal Cookies
原料：11/2 cups pecans, 1/2 lb unsalted butter, 1 cup dark brown sugar, 1 cup granulated sugar, 2 extra-large eggs, 2 tsp vanilla extract, 1 1/2cups all-purpose flour, 1tsp baking powder, 1 tsp ground cinnamon, 1 tsp kosher salt, 3 cups old-fashioned oatmeal, 1 1/2 cups raisins.
做法：
1. 烤箱预热350度。
2. 烤香pecans5分钟，放凉，粗粗切粒。
3. 用电动mixer搅拌奶油，糖到轻盈。加入蛋和香草精。
4. 混合面粉，baking powder，月桂粉，盐，再全部倒入3，接着搅拌入2的pecans。
5. 用冰淇淋挖勺放好一颗颗饼干，分开2英寸距离，烤15分钟，放凉。

Grandma Johnson's Scones
材料： sour cream 1 cup， baking soda 1 tsp， all-purpose 面粉 4 cups， 糖 1 cup， baking powder 2 tsp， 塔塔粉 1/4 tsp， 盐 1 tsp， 奶油 1 cup， 蛋 1
做法：
1. 混合 sour cream 和 baking soda。
2. 混合 面粉，糖，baking powder, 塔塔粉, 盐。加入奶油，sour cream 混合物，鸡蛋，揉成面团。喜欢干果的这时候可以加入 cranberry 或者葡萄干。
3. 将面团整成小丸子。入烤箱350度F烤12-15分钟即可。

我家小厨师演示一下：