第一次全印度菜请客

上个礼拜回请好朋友一家人来家里晚餐。我喜欢玩有主题的请客，今年的主题是民族风味。这次就玩印度菜。

朋友家的儿子和我家弟弟是打小一起长大（也只有长到五岁啦）的铁哥儿们，比较挑食，瘦的像竹竿。女儿才两岁。我还是照着菜谱煮口味重的印度菜。赌了一把。

结果大受好评！我做了一锅豌豆饭，又再煮了三碗白米饭，居然给我全吃光了！我家两个一向对特色菜捧场，这天也不秀气，埋头苦干。小客人妹妹从来没有吃过印度菜，居然一再要求还要还要，添饭添菜。小哥哥也很捧场，虽然辣的直叫，还是直说牙米。

妈妈贴心的小帮手


主菜：butter chicken
盈盈的方子

配饭：豌豆饭
盈盈的方子

配菜1:茄子 Baigan Ka Bharta

1 eggplant
1 yellow onion, chopped
4 garlic
4 jalape?o
2 tsp roasted chili flakes
1 tsp cumin powder
salt to taste
原方子茄子要在明火上先烧到皮焦再去皮，我懒惰，就改成用蒸熟的。洋葱和辣椒先炒熟，拌上蒸熟的茄子和其他调味料。

配菜2: whole foods crackling cauliflower

我很喜欢whole foods这道菜，在网上查了一下，看到菜谱，自己照猫画虎，真的和店里的味道一样好！

Ingredients:1 head cauliflower, cut into florets；1 medium yellow onion, chopped；2 Tbsp olive oil；1/2 Tbsp curry powder；1/2 Tbsp garam masala；1/2 Tbsp fennel seeds；1/2 tsp red pepper flakes ；2 tsp sea salt；2 garlic cloves, minced；1 Tbsp fresh ginger, grated ；Freshly ground black pepper；1/2 cup frozen peas；1/4 cup chopped fresh cilantro

Directions:1. Preheat oven to 400 degrees.2. Put everything except the peas and cilantro in a large bowl and toss all together.3. Pour into a large baking pan and roast for 25-30 minutes, until the cauliflower is crisp-tender and golden-brown. Every 10 minutes or so, stir it all around with a wooden spoon to make sure it’s all roasting evenly.4. After you remove from oven, stir in the peas and cilantro.

配菜3: Bhindi Masala (Okra Tomato Curry Recipe)

2 pounds okra
1 yellow onion, chopped
1-? teaspoons ginger garlic paste
1 medium-sized ripe tomatoes
3 jalape?o pepper
juice of a lemon
? teaspoon turmeric powder
? teaspoon red chili powder
? teaspoon garam masala
? teaspoon black pepper, freshly ground
3/4 teaspoon salt
1 tablespoon cilantro, for garnish
先炒香洋葱，再把okra和番茄一起入锅，把所有料一起下，拌一拌，大概两分钟就好了。平常我老公不喜欢吃okra，除非是炸的，但出乎意料，这个菜是当晚老公的最爱呢。

全部出镜


朋友和家人的捧场是我最大的回报！我是快乐的开心厨娘。