厚蛋烧

  最近做了很多日本料理,以后也会经常做一些.因为在日本的便利条件,所以接触了很多关于日本料理的做法及知识,以后我会为大家多介绍一些哦.感兴趣的话,可以关注一下.大家都知道日本料理没有我们中国料理博大精深和口味的多样性,但是日本料理的特色就是注重搭配和色彩,清淡健康,以不太复杂的调料挥发出食物本身的新鲜的味道.

厚蛋烧

 

材料:

鸡蛋............5个

牛奶............少许

融化的黄油............适量(或色拉油也可)

 

调味料:

 

糖

味林

薄口酱油

 

做法:

 

1.把鸡蛋打散,再倒入牛奶,调味料.搅拌均匀后,用筛网过滤.

2.方型锅,用刷子刷抹些黄油,先滴几滴蛋液试油温,迅速成型即可,先倒蛋液的4分之1.

3.稍凝固些,用筷子慢慢卷到锅顶部,翻面,再倒入蛋液的4分之1,让蛋液流到全锅.

4.重复步骤3,四次即可.出锅后,趁热用寿司卷帘定型或用其它容器压着定型也可.

 

 

注意事项：

    没有方型锅,圆型锅也可以,只不过不好操作.厚蛋烧用途多用在制作寿司上,当然单独吃也不错哦,用黄油的话,会更美味,把糖换成蜂蜜的话,那就是蜂蜜厚蛋烧啦,口感当然更独特,可能会有人说"蜂蜜在温度高的情况下,会失去营养".可是在这里只是吃的那个味道了,所以营养不营养在这不要计较哦.关于味林是什么,我的BLOG里有解释,可以去看看.