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小吃,乡情,遥远的回忆

(2014-11-14 07:39:46) 下一个

小吃,乡情,遥远的回忆

舒怡然

有一阵子,我们海外论坛里为了一件事,争论得不亦乐乎。不知道是谁挑起的话题,让大家评说一下,到底是哪个地方的风味小吃更好吃?这回可热闹了,四川人摆出红油炒手、赖汤圆、夫妻肺片;苏州人亮出了鲜肉月饼、生煎馒头、蟹壳黄;杭州人不屑一顾,我们那里闻名遐迩的知味观小笼包子,就把你们全盖了。

如此争论,自然是毫无结果。就如同一首歌唱的,谁不说俺家乡好呢?看来每个人对于自己家乡的小吃,都情有独钟。你以为食若甘诒的东西,别人却可能嚼之如蜡。

就象我初次品尝北京小吃豆汁儿的感受,对于一个外地人来说,是无论如何也品味不出喝豆汁儿的美妙感觉。可在梁实秋老先生笔下的豆汁儿,却勾引得你也想喝上一碗的欲望。

在我的记忆中,北京这个大都市,它不仅保持着自己颇具特色的传统小吃,比如豆汁儿、蜜麻花、驴打滚、豌豆黄,等等。全国各地的风味小吃,在这里几乎都能找到各自的身影。比如,我上大学时的新街口大街上,就有上海阳春面馆,桂风米粉店,杭州知味观,西安饺子馆,兰州拉面,等等。

说那家杭州知味,素有知味停车,闻香下马雅称的知味观,在北京算得上是一家知名老店。它占据了新街口最热闹的地段,两层楼的殿堂装饰气派,在那时也堪称富丽堂皇了。可那儿不是咱穷学生能随便光顾得起的。偶尔进去,要么是家里来人,要么是有人请客。和我很要好的一位同学,研究生毕业后在深圳发达成了小土豪。她回到北京就打来电话说,走,出去撮饭,我请客。问,去哪儿?她大方地说,去知味观。你忘了,以前咱们天天从它门口走过,就是没敢进去。我恍然大悟,噢,是来报一箭之仇的。看起来,人对于贫穷的记忆总是那么深刻,而且难以忘却。

相比之下,桂风米粉店的门槛就要低很多。因为价格便宜,又快又方便,那里成了我们常来常往的地方。不过,等到我工作以后去桂林旅游,尝到了真正的桂林米粉,才猛然觉醒。原来新街口那家桂风米粉,是很有些冒牌之嫌的。古人云,橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳这话于南橘受用,于小吃也不例外呢。

时,我总是盼望着去师大本校上选修课,因为这样就找到了一个合适的借口,在新街口转车时,让自己钻进上海阳春面馆。我是糊里糊涂就爱上了这阳春面的,尽管上海的同学告诉我说,阳春面可不是阳春白雪的意思,在上海也是登不得大雅之堂的。可那与我何干呢?美味本身是无所谓阳春白雪还是下里巴人,等级本来就是人造的。贵为御膳的珍珠翡翠白玉,原本不也是来自乡野的菠菜豆腐剩锅巴吗?

这家上海阳春面馆,坐东朝西,挤在一堆杂七杂八的小店铺中间,极不显眼。可一推开门,却仿佛是春风拂面。它不同于当时其它的国营饭店,总是脏兮兮油腻腻的。店面临街的窗子上,挂着白色镂空窗纱,平添了一种江南的细致精巧。桌椅虽也简单,但摆放得整整齐齐。柜台后面的女服务员,白净的脸上总带着安静的微笑。

一碗简单的阳春面,甜滋滋的青葱,香喷喷的肉末,撒在细白滑爽的面条上,对我似乎有着无法抗拒的魔力。夕阳透过白色的窗纱,细碎地撒在桌上脸上,每个角落都变得不那么暗淡。连碗里的阳春面似乎也染上了阳光的味道。

每当学校食堂的师傅意欲罢工,用那些食之无味的肉末海带丝,抑或是连汤带水的清炖苦瓜来惩罚我们时,我就在心里安慰自己,没事,还有阳春面等着我呢。阳春面成了我的一种希望与期盼。

直到有一天,我下了公交车,又直奔那家阳春面馆,可是却见那门面上赫然的四个大字停止营业。我的心象被什么攫住了似的,在那门口徘徊了许久。阳春面,你怎么好就这样不辞而别,匆匆地走了呢?许多年以后想起来,失落感依旧弥漫于心。后来我去上海,竟也没有刻意去寻找阳春面。我知道,我思念的只是新街口的那碗阳春面。

很多时候,小吃品尝的已经不只是味道,还有味道背后的那份情意。对于小吃的记忆,也不仅仅是苦辣酸甜,还有掺杂着苦辣酸甜的人生轨迹。

中国人总爱自豪地说,吃是一种文化。单是一个文化,又岂能包涵得了那隐喻在后面的千丝万缕的情愫和鲜为人知的故事呢?

发表在《侨报》文学副刊,2014年11月14日

 

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阅读 ()评论 (4)
评论
横塘雨眠 回复 悄悄话 嘿,所谓阳春面就是光面,除了葱或青蒜末,没有“面交头”,也就是没有其他配菜的。如果有肉末在面上,那就不能叫阳春面了。
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“一碗简单的阳春面,甜滋滋的青葱,香喷喷的肉末,撒在细白滑爽的面条上,”
舒怡然 回复 悄悄话 谢谢toby的美言称赞!

谢谢“秋天”的好评!

祝你们周末愉快!
秋天的脚步 回复 悄悄话 同意楼上的,写的真好。
toby嘛嘛 回复 悄悄话 你的文笔真好!
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