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周末又到了，我的老功夫，蒸馒头。虽然每周都蒸，但有时候也不一定都蒸得特别的成功，用老面发面，蒸馒头的关键是放碱，放多了不行，放少了酸，揉多了累，揉少了花。
记得刚在网上显摆蒸馒头的时候，挺起劲的。经常会在蒸馒头的时候想到，一定要好好对碱，好好揉，那段时间特别卖力气，蒸的馒头多数都很成功。
有一次馒头的碱没有揉匀，吃饭了，老公看着眼前的花花馒头说：“你给别人看的馒头都是白白的，怎么到我这里就花了呢？是巧克力馒头吗？”我说：“给人家看那白白的馒头，最后是不是也被你吃了呢？”
还有一次，弟弟带女儿来这里比赛，中间恰好有时间说来我家坐坐，我说出去吃个饭吧，弟弟说时间不多，就在家里有什么吃什么吧。我恰好有粥，有馒头，又炒了简单的西红柿炒鸡蛋，还有什么记不得了。
吃饭了，孩子看见我端上来馒头挺开心的，马上拿起来一个，问：“姑姑，这里是什么馅？”因为看到外边有一点点的黄颜色，以为里面露出来的。我说那是没有揉匀的碱的颜色，不要紧的，吃吧。孩子勉强吃了下去。
因为在家里，我妈常常给他们蒸什么豆沙馅卷什么的。他们都吃习惯了。哈哈。比较丢人。
很多时候老公也说实话，馒头碱稍微多一点比较香，白白的馒头没有那么香。我也喜欢吃碱稍微多一点的。像今天这样碱放得正好，发得也不错，看着挺好的，其实吃起来就感觉有点淡的样子。
碱放稍微多一点，不一定都会花，花的原因还是揉的不匀，醒得时间不够，另外放碱的时候也要撒开了放，不要集中在一堆，那样揉起来就不容易散开。
蒸馒头是个功夫活儿，也有很多小技巧，喜欢做饭的慢慢琢磨总会越做越好的。什么都有一个疲劳期，人疲劳了，总做一件事儿，或者今天状态就是不好，那么做饭也会一样的不那么顺手，属于正常现象吧。
家里的饭菜，不需要那么较真，过日子是为了乐呵，别的都是次要的。别把家事儿当任务。
当然，今天我蒸这馒头就是任务。为了赎回我的ID啊，昨天大盗说还要我用老面肥做圆圆的，这馒头够不够圆圆？够！
祝大家周末愉快！
我到是从不放碱，可以吃出面香来。
是，我也是，吃馒头时就喜欢吃腐乳或者咸菜，喝一碗小米粥。
老面馒头是好吃，被晓青谗的，诱惑的准备向老面肥做的馒头进军了。哪天做了来象晓青汇报。
“家里的饭菜，不需要那么较真，过日子是为了乐呵，别的都是次要的。别把家事儿当任务。” 这句话我记住了，真智慧。
感觉是艺术品！
谢谢晓青的分享！
小时候俺娘做过一次，呵呵，被我们嘲笑成蒸蛤蟆。。。
当然，俺娘南方人，没什么好羞的，哈哈
发馒头，真是孤陋寡闻了。
南方很少吃馒头. 小时候每次吃包子我只吃馅和皮,老爹吃我不吃的部分:)他特喜欢吃馒头.
哈哈哈，这不就是玩吗，开心是咱们玩的宗旨！周末愉快！
啥是碱???
我家领导做的奶黄包是空心的，都漏到锅里去了：）
:)
不过你要小心啊，你是名人，家里积累了那么多的宝贝，我已经偷了这么多，你又那么容易叛变，我偷出甜头来了！只要你一做圆食就让大家分享，我就不偷或少偷，行不？
谢谢晓青，谢谢你带来的欢乐和美食！