晓青

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周末做点家常饭菜

(2011-07-15 19:24:19) 下一个

不知从什么时候开始，感觉时间过的太快了，一晃就到周末了，一晃半年就过去了。这不，周末又到了，吃点什么好呢？现在多数人都营养过剩，所以吃点简单的家常饭菜应当是最好的，尤其是夏天。

这是最简单的白菜肉丝炖豆腐。

        做法非常简单，把先把肉丝炒好单放。

        豆腐、白菜切成条状，锅里放点油，不要等油太热把豆腐下锅煎一下，煎豆腐的时候一定要记得放一点盐，不要一次放足，分几次放，煎到豆腐两面都有点黄的时候把白菜放进去，再少放一点盐，翻几下就把锅盖盖上，等白菜的水快干的时候，把炒好的肉丝再放进去，再炒几下就可以出锅了。

        这样做出的白菜炖豆腐味道非常好，首先豆腐不糟，而且有味道，再就是白菜特别香，不水。而肉丝又能保持原味。由于油放的不多，这道菜又香又不油腻，所以应当属于健康的家常菜。

如果你觉得这样的菜太清淡了，再告诉你一道葱姜烧大虾吧。

        先把冷冻的大虾用凉水化开。在costco 有卖一种大虾是越南的，一大包30多美金，这大虾是目前我吃到的最好吃的大虾。

        把葱切成斜段，把姜切成丝，锅里放上适量的油，千万不要太多，不要等有太热，先把虾放进去炒到两面都变了颜色，放适量的酱油，白糖和料酒，其实酱油里什么都有了，我很少再用料酒，因为有研究说，做菜放料酒的热量是最高的，最后再放葱段和姜丝，翻炒到葱姜都变了颜色就可以出锅了，这样的虾吃起来外焦里嫩而且特别香，要记得千万不要先放葱姜，那样做出来的虾没有香味。

        光吃菜也不行呀，上盘馒头吧。做法以前讲的很细了，就不在这里重复了。