小鸟虾仁

1，制作虾胶：虾肉去掉壳，加一些淀粉和适量的盐，用机器把它们打成肉糜就成了虾胶。如果愿意可以再加一点肥肉，这样味道会更好。因为虾几乎都是蛋白质，而肥肉是脂肪这样的搭配不仅味道好而且营养也更好。

2，取一些比较大的虾，去掉壳和肠线，注意尾巴上的壳不要去掉，然后把它们从中间破开，拍散，然后用淀粉和适量的盐腌上待用。尾巴中间的部分用剪刀剪下来，可以当作小鸟的嘴巴。

3，把虾胶捏成两个一大一小的球做成小鸟的头和身子，把破开拍散的整虾卷起来做成小鸟的翅膀，然后在上面把虾胶做成的小鸟的头和身子放上去，然后用牙签固定好。把刚才剪下来的尾巴上的那部分放上做出小鸟的嘴巴，最后用黑芝麻或其他东西装饰成眼睛就做好了。

4，做好的小鸟上火上蒸5——8分钟。



(ZT)