正文
文学城的私房菜，一直是我搜寻方子的首选，给了我很大的帮助。今后，一定多多和大家分享美食，分享文化，分享生活的风情。
非常感谢大家喜欢我的菜，在下深感荣幸，算然，做菜已经几十年，但是，世界美食，博大精深，乐趣无穷，她就像一位戴着红盖头的美丽新娘，我只是偷偷掀开了一个角，我希望我能和大家一起慢慢地，尽可能多地启开那面纱，共同领略她迷人的风采。古人说，治大国如烹小鲜。咱不必把它拔到如此高度，但当你把一件件不等大雅之堂的食材，经你手，变成色，香，味俱全的美味佳肴时，那何尝不是一种艺术的享受呢？同时，也给朋友，家人带来欢愉和享受，如此，一举夺得的事，我们为什么不去做呢？
此外，每一道美食，都不是孤立存在的，在它下面，有着历史，文化，风土人情的沉淀。那也是美食，美酒吸引我的地方。
非常感谢私房小菜，能在这里认识大家，向大家学到很多东西，也感谢各位版主的工作，能使我们在这个狭小的天地里，展现，分享，无边无际，无穷无尽的美食天地。
谢谢大家。
蟹粉蛋的做法：
蟹粉蛋（赛螃蟹），是一道既好做，又好吃的家常菜，大家一学就会。
5个鸡蛋打在盘里，千万不要搅散。
调料：香醋3汤勺，姜末多一些，糖，盐，味精，放在小碗里，调匀。
起油锅，油多一点，四成热，倒入鸡蛋，等蛋白稍稍凝结，用筷子（切忌不要用锅铲，否则成菜不象蟹肉蟹黄）搅散蛋黄，凝结后，倒入调料，用筷子划两下，掂锅，装盘，搞定。切记，不能放葱，酒，香油。成菜的色、香、味都像及螃蟹，我已经上很多人上当以为是螃蟹肉和黄。
盐焗鸡的做法：
用盐焗鸡粉擦匀鸡的表面及肚内，腌三、四个小时。
在烤盘内铺上锡纸，涂上少量油在锡纸上。
用250F,焗三十分钟，表皮应该微黄，但肉还没有熟透，然后放入，电饭锅内，焖15到20分钟，拿出，晾凉，改刀，装盘。
再上两个菜：
灯影牛肉
金沙虾仁
麻婆豆腐
虎皮尖椒
http://farm4.static.flickr.com/3019/3012276868_1210ddb879.jpg
非常感谢大家喜欢我的菜，在下深感荣幸，算然，做菜已经几十年，但是，世界美食，博大精深，乐趣无穷，她就像一位戴着红盖头的美丽新娘，我只是偷偷掀开了一个角，我希望我能和大家一起慢慢地，尽可能多地启开那面纱，共同领略她迷人的风采。古人说，治大国如烹小鲜。咱不必把它拔到如此高度，但当你把一件件不等大雅之堂的食材，经你手，变成色，香，味俱全的美味佳肴时，那何尝不是一种艺术的享受呢？同时，也给朋友，家人带来欢愉和享受，如此，一举夺得的事，我们为什么不去做呢？
此外，每一道美食，都不是孤立存在的，在它下面，有着历史，文化，风土人情的沉淀。那也是美食，美酒吸引我的地方。
非常感谢私房小菜，能在这里认识大家，向大家学到很多东西，也感谢各位版主的工作，能使我们在这个狭小的天地里，展现，分享，无边无际，无穷无尽的美食天地。
谢谢大家。
蟹粉蛋的做法：
蟹粉蛋（赛螃蟹），是一道既好做，又好吃的家常菜，大家一学就会。
5个鸡蛋打在盘里，千万不要搅散。
调料：香醋3汤勺，姜末多一些，糖，盐，味精，放在小碗里，调匀。
起油锅，油多一点，四成热，倒入鸡蛋，等蛋白稍稍凝结，用筷子（切忌不要用锅铲，否则成菜不象蟹肉蟹黄）搅散蛋黄，凝结后，倒入调料，用筷子划两下，掂锅，装盘，搞定。切记，不能放葱，酒，香油。成菜的色、香、味都像及螃蟹，我已经上很多人上当以为是螃蟹肉和黄。
盐焗鸡的做法：
用盐焗鸡粉擦匀鸡的表面及肚内，腌三、四个小时。
在烤盘内铺上锡纸，涂上少量油在锡纸上。
用250F,焗三十分钟，表皮应该微黄，但肉还没有熟透，然后放入，电饭锅内，焖15到20分钟，拿出，晾凉，改刀，装盘。
再上两个菜：
灯影牛肉
金沙虾仁
麻婆豆腐
虎皮尖椒
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