【木瓜虾仁色拉】【笋干炒肉】【冬瓜排骨汤】

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这个色拉是借鉴了东南亚和加勒比海的风味，自己搭配的味道，希望大家喜欢。这个菜很清爽，适合夏天开party时做。

材料：木瓜（1个中号的，或者半个大号的。不要太软的，不然容易糊掉。），虾10来个，甜椒1个，盐，黑胡椒，白糖，香菜4-5根，葱白1根，黄柠檬半个，（薄荷叶4-5片），橄榄油（EVOO）2汤匙

制作过程：

1. 虾去壳（留尾巴的壳），开背去纱线后，放入加了少许盐的开水中煮熟（一分钟左右）捞出冲冷水后沥干，保持其嫩而有弹性。


2. 木瓜去皮后切块，甜椒洗净去籽切块，香菜切碎，葱白对破后切小节，（薄荷叶卷起来切丝）。


3. 将木瓜、甜椒、虾仁、香菜、葱白、（薄荷）放入一个大碗中，加入约半茶匙盐、少许黑胡椒、3/4-1茶匙白糖，挤入半个柠檬的汁，搅拌均匀。


4. 再加入橄榄油拌匀即可摆盘。

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材料：笋干150克，瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉

制作过程：

1. 将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。


2. 将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。


3. 炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。


4. 加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了。

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材料：排骨500克，冬瓜1000克，姜10克，葱2根，盐，白胡椒粉

制作过程：

1. 排骨洗净后放入水烧开的焯一滚捞出。姜切片，1根葱洗净打结。


2. 汤锅中放入排骨、姜片和葱结，加入3倍量的冷水，大火烧开后盖锅盖，转中小火炖1-1.5小时。


3. 将葱结和姜片捞出，冬瓜去皮切厚片放入锅中。


4. 大火烧至冬瓜软掉，食用前加入适量盐、白胡椒粉和葱花即可。