香脆方块酥

1. 油皮： 

 

中筋面粉： 300g ,  盐： 2.5g.

沸水： 150g,           冷水：100g.

混合成面团，如耳垂般软，盖上湿毛巾（或保险膜），静置30分钟。

 

2. 酥皮：

 

色拉油（或椰子油）：75g,  低筋面粉（或糯米粉）：75g,    熟 芝麻：75g；白糖：2勺

锅内置色拉油烧热，将低筋面粉炒成黄色，加入熟芝麻，可加入适量白糖调味。

3. 将油皮擀成长方形，再将酥皮涂满一半油皮，再将另一半油皮折叠封住酥皮。将面皮擀大，像折被子折三折，再擀长；将折好的面皮转90度，重复上次步骤4～5次。为了保证酥皮的质量，每次折完“被子”后，静置20～30min.

4. 最后将面皮擀成5mm厚的大面皮，有叉子叉一排孔，再用刀划成3X3cm2的方块，置于烤箱，

温度：225～250F，直到面皮变金黄变脆，～90分钟。

香脆的方块酥出锅了，中间加上咸味的cheese，人间美味啊。
（图片以后再补充）