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正文
故乡扬州历史悠久，拥有丰富的文化底蕴，它是国务院颁布的第一批全国24座历史文化名城之一。故乡之所以成为历史文化名城，除了与君王和霸主有关，还与一群才高八斗的文人墨客们有很大的关联。他们将扬州编写在唐诗、宋词、元曲、明清小说。。。不仅如此，故乡扬州还是清淡雅致的淮扬菜发源地。无论是中国四大菜系之说还是八大菜系之说，其中都包括淮扬菜。史书记载：“涉江以北，宴会珍错之盛，扬州为最”，原因主要是康熙、乾隆南巡，扬州多次接驾；钦差高官来往频繁，扬州大摆宴席；以及盐商、文人的饮宴文化。在这些活动中，山珍海味争奇斗艳，从而提高了淮扬菜技艺。
象以往每年探亲一样，娘家亲人们今年也给了我们一番吃、喝、玩的快乐经历。他们仿佛要在这短暂的探亲时间内补偿我们在海外过的简朴生活，使我们再一次感受到那浓浓的亲情和宠爱。以下是今年探亲期间享受的一部分家乡菜。
1.丰盛的早茶
故乡人朱自清先生曾经对故乡早茶点心和相关茶社赞不绝口：“扬州的小笼点心实在不错：我离开扬州，也走过七八处大大小小的地方，还没有吃过那样好的点心；这其实是值得惦记的。茶馆的地方大致总好，名字也颇有好的。如香影廊，绿杨村，红叶山庄，都是到现在还记得的。绿杨村的幌子，挂在绿杨树上，随风飘展，使人想起‘绿杨城郭是扬州’的名句。里面还有小池，丛竹，茅亭，景物最幽。。。”大半个世纪过去了，朱自清先生这段对故乡早茶生动的描写依然如是。故乡人的生活习惯是悠闲的。人们常说的扬州人“早上皮包水，晚上水包皮”就是指扬州的饮食文化和沐浴文化。“早上皮包水”是指在早晨吃早茶点心。
照片1：在故乡吃早茶点心的地方莫过于久负盛名的富春茶社和冶春茶社了。这两个茶社各自拥有40多种早茶细点和小菜，生意都非常兴隆，尤其在节假日旅游旺季。这次回国探亲刚好赶上五一长假，故乡许多景点和老字号著名餐馆人满为患。好在富春和冶春都有外卖服务，可以将早茶点心买回家享用。第一天早晨跑步锻炼回来后，母亲说一位亲戚知道我们回来探亲，今天早晨特意去富春茶社给我们买来10种不同的点心（富春蟹黄包、五丁包、肉包、青菜包、萝卜丝包、红豆沙包，豆腐皮包、虾饺、烧卖、千层糕），每个品种3份。知道我特别爱吃（螃）蟹黄包、松子烧卖、和千层糕，母亲已经将这3种富春点心放在盘子里。另外，她也将昨晚就熬好的新疆大红枣与福建桂圆装到碗里，等我跑步回家用餐【注：为什么松子烧卖只有两个？答案：一见到富春烧卖，我就迫不及待地用手抓住其中一个将之消灭；然后，才想起拍照留念：）））】
照片2：位于老城河边的冶春茶社地理环境优美，被分成相邻的东冶春和西冶春，在“问月桥”附近。与东冶春相邻的是御码头，乾隆皇帝下江南游瘦西湖时于此登船。
照片3：故乡扬州人中有句习语“富春的包子，冶春的饺子”。顾名思义，这二个茶社各有略胜一筹的点心。冶春蒸饺品种繁多，我个人比较喜欢味道鲜美的虾饺和蟹黄饺。
照片4：冶春的五丁包（参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁为馅）不如富春的五丁包。
照片5：除了富春茶社和冶春茶社，扬州本地人吃早茶点心还有许多其它去处，比如古运河边的锦春。
照片6：锦春象富春和冶春一样，除了包子和饺子，还有其它早茶点心，包括三鲜干丝、大煮干丝、肴肉、凉拌海蜇皮等小菜。
照片7-8：锦春的蟹黄汤包比富春的蟹黄汤包略逊一筹；但锦春的蔬菜包比富春以及冶春的蔬菜包都要好吃。
照片9：在锦春吃完早茶点心，母亲和娘家亲人们带我们逛附近的东关街。故乡扬州的东关街是中国十大历史文化名街之一。东关街城门内有一个博物馆介绍东关街的历史以及相关展览，其中包括唐五代城门南壁遗址实物，在东关街居住过的古今名人介绍等。街道中间是一条平整的铺砖长路；街道两侧房屋青砖青瓦；从街道两侧还延伸出许多条小巷子，大多数是寻常百姓家。
照片10：除了曾经的盐商豪宅、私家花园、以及名人居所，如今东关街两侧的房屋大多数是店铺。到了节假日的时候，这里通常是摩肩接踵，生意兴隆。这是其中一家小餐馆，这个牌子引人注目，但引起过一个小小的争议和讨论。
照片11：这位街道艺人现场制作的栩栩如生的橡皮泥手工品吸引了我。不需要任何模型，这位师傅用巧手灵活地当场为我做了一个兔子。然后，我又请他为企鹅先生做一头牛，为女儿和女婿做了两条龙。最后，我还贪婪地将他已经做好的憨鞠可爱的小猪和生动活泼的一对小鸟也买了回家。
2.美味的水产品
故乡扬州处于运河与长江交汇之处。特殊的地理位置使得故乡扬州在历史上发生的政治冲突中成为军事堡垒，饱受战争之苦；而在和平时期又转变为繁荣的商业中心和文化中心。除了运河、长江，故乡及其附近还有其它沟、河、湖泊。得天独厚的水利条件使故乡有丰盛的水产品资源。我从小偏爱水产品，特别是河鲜和江鲜，父亲曾戏称我是属猫。因此，娘家亲人们在我们每年探亲期间总是用多种多样的水产品让我们享用。故乡淮扬菜中水产品的烹饪也是色香味俱全。
照片12：母亲用新鲜活河虾做成的醉虾，味鲜肉美，是我从小就喜欢吃的一道家乡菜。
照片13：别人送来的新鲜鳝鱼（也叫黄鳝，长鱼）。
照片14-15：由于娘家所在的江苏省、婆家所在的浙江省、以及上海都是今年禽流感爆发的重灾区，这次探亲期间到餐馆用餐的次数不多。大多数时候是弟弟购买好水产品原材料，送到相应的餐馆，付钱请主厨们将菜做好后带回家。这是一个著名餐馆主厨师做的红烧小龙虾和红焖甲鱼。
照片16-18：这些是娘家亲人们为我准备的我喜欢吃的不同种类和不同做法的鱼，包括鱼籽和鱼泡泡。
照片19：故乡淮扬菜里有“三头”，即狮子头、扒烧整猪头、以及拆烩鲢鱼头。这是弟弟请一位厨师做的拆烩长江鲢鱼头。
照片20：位于“长江三鲜”（刀鱼、河豚、鲥鱼）之首、在水产市场里以“贵族”著称的刀鱼。那天中午饭，母亲付了许多钱就是因为这每人一条的刀鱼价格令人咋舌。母亲在吃饭时分享说我从小就活泼好动、做事缺乏耐心，但从小吃鱼时就特别细巧，包括吃刀鱼（注：刀鱼肉质细腻、味道鲜美，但鱼刺细而多）。听了母亲的话，我的眼睛湿润了，想起了在天家的父亲。儿时记忆中的刀鱼没有这么贵。直到离开家上大学之前，记得每年三月刀鱼上市时，父亲都会买刀鱼回家做给我们吃。
照片21：位于“长江三鲜”第二位的河豚（据说，由于生态环境的变化，“长江三鲜”之一的鲥鱼已经绝迹）。俗语 “拼死吃河豚”生动地描述了河豚的毒性以及它鲜美肉质的吸引力。
照片22：因运河而生的故乡扬州经历了大运河的兴衰后依然在运河边活着并且活得很精彩，成为一座历史文化和现代文明交相辉映的城市。
【后语】：由于在美国过惯了简朴的饮食生活，每次刚回到故乡时，对于故乡如此丰富的美味佳肴一开始感到有些不适应。在喜欢品尝它们的同时，也觉得有些奢侈，当然也担心营养过剩。但现在回想着故乡的淮扬菜却使我垂延欲滴。至此，2013婆家行和娘家行杂记都写完了。期盼着明年与亲人们的重逢。遥祝故国人民安居乐业、国泰民安，遥祝故国的亲人们健康快乐！
音乐《烟雨唱扬州》
风吹云动天不动
水推船移岸不移
刀切莲藕丝不断
山高水远情不离
雨绵绵情依依
多少故事在心里
五月烟雨蒙蒙唱扬州
百年巧合化今情。。。
谢谢分享。是啊，现在回国探亲吃许多东西都觉得不如以前的好吃。不知是咱们记忆的“错误”，还是这些食物确实不如以前。
热烈欢迎同乡朵朵妹妹，请享用家乡早茶：）））。
与你同感，我一直觉得家乡包子太大了，吃2、3个就饱，再精致点就更好了。好像现在的富春包子比以前的小了一些。
你是觉得那首民谣有趣吗？我也是，读着忍不住笑了。
谢谢温馨的分享。据说长江鲥鱼现在已经绝迹了。被称为长江三鲜之首的刀鱼价格令人咋舌，与咱们儿时记忆中不一样了。听我的家人说由于公款吃喝受到遏制，致使刀鱼价格暴跌，由2012年最高价位每市斤8000元跌至2013年的400元。这样更好。
第一张里的包子啊 太童年了！馋死俺！贴个民谣 看看扬州人多好吃！^_^
“早上起来日已高，只觉心里闹潮潮，茶馆里头走一遭。拌干丝，风味高；蟹壳黄，千层糕；翡翠烧卖，三丁包；清汤面，脆火烧，龙井茶叶香气飘。吃过早饭想中饭，狮子头菜心烧，煨白蹄酱油浇，醋熘桂鱼炒虾腰；绍兴酒，陈花雕，一斤下肚乐陶陶。吃过中饭想下午，浇切董糖云片糕，再来一包香橼条。吃过下午想晚饭，金华火腿镇江肴，咸水虾子撒花椒，什锦酱菜麻油浇，香稻米粥儿粘胶胶。吃过晚饭想夜宵，一碗莲子羹，清新又补脑，一觉睡到大清早。”
来源: 广陵晓阳 于 2013-07-22
哈哈，太形象生动了。我第一次知道这个民谣，收藏了。大谢茶妹！！
好奇你是从哪里学来的，大概是从俺那位扬州同乡老伯伯吧：）））。请代我向老人家问好。祝你全家喜乐安康！
谢谢。欢迎你到我的故乡游玩和品尝淮扬菜。