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木材知识:酸豆树与酸枝木

(2012-10-18 16:14:37) 下一个

 

 

    酸豆树,学名:Tamarindus indica,一说是苏木科罗晃子属,也有记载是豆科酸豆属。别名罗望子(台湾)、罗晃子、酸角、酸子、酸饺、九层皮、泰国甜角、酸梅树、亚森果、曼姆(云南)、酸梅(海南、儋州、昌江)、木罕(傣语)、甜目坎、通血图、通血香等。英文TamarindusTarmarindus组成,Tarmar的意思为熟枣的,indus是指印度。

 

酸豆树原产于东部非洲,是热带乔木。在世界上所有的热带果树中,酸豆树分布最为广泛。高1025米,胸径3090厘米;树皮暗灰色,不规则纵裂;偶数羽状复叶互生,小叶1020对。在没有干季的地区可以保持四季常绿。酸豆树生长缓慢,寿命长达200500年,其中经济寿命约为100年。其树型优美,枝叶常绿,是一种理想的庭院观赏乔木,若对幼树施以园艺盆景技术,又不失为一种上好的盆景制作材料。

 

在寺庙,特别是亚洲国家的寺庙中,酸豆的果实被用于去除铜像上的污垢和绿色的铜锈。酸豆的叶、花、果实均可用作染料。酸豆木有硬质的黑红色的心材和软质黄色的白色的边材两种。鲜红的酸豆木,也称“红木”,但不是真正的红木。由于密度和耐久,心材被用于做家具和木地板;常用于建筑和高档家俱,被称为珍贵的“马德拉红木”。

 

酸豆树是国家二级保护植物,同时也是三亚市市树。酸豆树从叶到果,无处不酸,一般一个荚果里有26颗果实。如果您尝尝它的果子,就永远不会忘记它的大名了。酸豆可以生吃,嫩的连皮带肉整个都可以吃,不过如果是老的,里头的籽咬到会很苦哦。要拿来蘸辣椒盐,或腌制着吃味道会更好,还可以做成酸豆酱来吃,口味香甜浓郁。酸豆果的果肉可以食用而且非常受喜爱,在亚洲和拉丁美洲的烹饪中用作调味料,同时也是喼汁和HP酱中的重要成分。酸豆未成熟果实的果肉又酸又涩,通常用在开胃菜肴中。成熟的果实要甜一些,可用于甜点、饮料和小吃。果汁加糖水为极好的清凉饮料;种仁含有琥珀酸,榨油可食;果实可入药,有驱风和抗坏血病之功效;猴子很喜欢成熟的酸豆果实。

 

酸豆果、叶子和树皮都有药用使用。在菲律宾,叶子被作为草本茶用于给疟疾退烧。由于其药用价值,被印度草药学用于治疗胃和消化道不适。酸豆果具有治疗中暑、消化不良、妊娠呕吐、小儿食积、呕吐,以及蛔虫病、目视不明、体虚多汗等。食用酸豆,还可减缓酒精、曼陀罗中毒。

 

酸豆在成熟时会分泌一种氨基酸,所以海南本地人都用其嫩树叶、果实和鲜鱼一起熬汤喝,据说对身体非常滋补,特别是对孕妇。

 

“鲜得直跳眉毛”的三亚酸鱼汤

 

由三亚疍家人首创,后经羊栏镇(现凤凰镇)的当地人发扬光大。食材取自三亚近海各种鱼类,辅以三亚酸豆树叶和果、酸杨桃、西红柿、酸笋等。各种鱼肉鲜嫩可口,鱼汤酸度适中,食之令人胃口大开。

 

做法:

  1,加入清水及三亚酸杨桃、三亚近海鲜鱼、酸豆、西红柿,放少许油,煮10分钟;

  2,加入黄酒、白胡椒粉、少许醋和生抽,盖上锅盖继续煮5分钟;

  3,鱼熟汤美时,加入盐等调味品即可食用。














 

 

酸枝木(黄花梨木,Huanghuali Wood),是植物黄花梨的木材。

 

黄花梨,中文学名:降香黄檀,拉丁学名:Dalbergia odoriferaT.Chen。别名:海南黄檀、海南黄花梨、花梨、花黎、花黎母、花榈、花狸、降香、降香檀、降真香、花榈、香枝木、香红木。黄花梨(黎),气干密度为0.820.949cm3。其木材的名贵程度仅次于紫檀木。

 

黄花梨是产于中国海南省的一种豆科蝶形花亚科的常绿乔木,国家二级重点保护野生植物,濒危树种。半落叶乔木,高1025米,胸径可达80厘米;树冠广形伞形,分枝较低;树皮浅灰黄色,略粗糙;小枝具密极小皮孔,老枝有近球形侧芽。

 

黄花梨,俗称“降压木”。《本草纲目》中叫降香,其木屑泡水可降血压、血脂。黄花梨药用部分称为花梨格或降香木,主要指其树干和根部的心材部分。该药材气味芳香,味稍苦,烧之香气浓烈并有油流出,加水研磨,药液可治疗各种疼痛,也可磨粉外敷,止痛止血,是极好的镇痛剂。以其心材入药,有香气主治风湿、腰痛、吐血、心胃气痛、高血压等症,又可制作定香剂,是著名香科。

 

黄花梨木,其木材木质坚硬,纹理漂亮,是制作古典硬木家具的上乘材料。虽然降香黄檀容易成活,但极难成材,真正成材需要成百上千年的生长期,所以早在明末清初,海南黄花梨木种就濒临灭绝。市场上常见的黄花梨品种均产自越南和缅甸。降香黄檀是国家标准5833种红木之一。心材极耐腐,切面光,纹理美致,且香气经久不灭,是名贵家具、工艺品等上等木材。黄花梨木与紫檀木、鸡翅木、铁力木并称中国古代四大名木。

 

黄檀属既包括名贵的香枝木类(黄花梨),也包括红酸枝木类、黑酸枝木类。但是,“黄檀”、“红檀”也是铁木豆的俗称,其宏观特征与红木类的红酸枝相近,肉眼根本无法区分,一些不法商家会拿此木来与红酸枝相混淆。

 

香黄檀被称为“香枝”(俗称黄花梨)外,其余尽属酸枝类。酸枝木大体分为三种,黑酸枝、红酸枝、和白酸枝。它们的共同特性是在加工过程中发出一股食用醋的味道,故名酸枝。有的树种味道浓厚,有的则很微弱。酸枝之名在广东一带行用较广,长江以北多称此木为“红木”。严格说来,红木之名既无科学性,也无学术性,它是一些人对各种木材认识不清的情况下形成的笼统名称,属于外行语言。

 

在三种酸枝木中,以黑酸枝木最好。其颜色由紫红至紫褐或紫黑,木质坚硬,抛光效果好。有的与紫檀木极接近,常被人们误认为是紫檀,唯大多纹理较粗。

红酸枝纹理较黑酸枝更为明显,纹理顺直,颜色大多为枣红色。

 

白酸枝颜色较红酸枝颜色要浅得多,色彩接近草花梨。有时极易与草花梨相混淆。在黄檀属木材中,有不少材种的颜色呈紫黑色或紫红色。其硬度也不亚于正经紫檀木。有的的确可以和紫檀相媲美。不失为传统家具上等美材。

 

黄花梨的价格由木料的密度,大小,纹理等因素决定。 2011年最新数据显示:市场价从一斤200元到2万元不等;一般的碎料都在200左右一斤,可以拿来加工佛珠,可以做家具的料,平均价格都在3500以上;大点的板料,一般都是上万一斤;正宗海南黄花梨按照市场价,直径710厘米的小料,价格在12002000/市斤,直径1013厘米的小中料28004000/斤,直径1320厘米的中料价格在45005800/斤,超过20厘米至30厘米口径圆材以及长板材则可达到60008000/斤,甚至上万元一斤,可谓一木一价。

 










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