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香气四溢的香菜馄饨 味道鲜美的韭菜馄饨

(2014-07-27 13:18:13) 下一个
香气四溢的香菜馄饨    味道鲜美的韭菜馄饨

            第一次包香菜馄饨，是因为离家最近的超市里没了我想用来包馄饨的蔬菜。于是就用了一把香菜和一把小葱加在猪肉馅里做的馄饨。第一次这么包还怕小儿不喜欢，没想到煮熟后，大家都爱吃，没有任何异议。实际上香菜的香味在馄饨里得到极致的发挥，香味四溢的馄饨谁不喜欢呢？

            原以为我就是此次馅的原创了，后来为了证实一下就到网上一搜，才知道这种做法早就有人用过。只能遗憾地感叹“英厨所见略同。”在遍地高厨的世界里，想做个首创的菜肴，真不容易啊。

香菜馄饨
材料：一把香菜，一把小葱，一小块姜，一磅猪肉馅，两袋馄饨皮，一点紫菜（汤料用），一点虾皮（汤料用）
调料：盐，酱油，香油，醋，各适量
做法:
1 小葱洗净切碎，姜洗净切碎，加到肉馅里。再加入盐，酱油，香油拌匀。
2 香菜洗净切碎，加到拌好肉馅里，拌匀。
3 用现成的馄饨皮包馅料成馄饨。
4 锅中烧开水，下馄饨。用大汤匙轻轻搅动，不让馄饨粘锅。盖上锅盖。等开起后，加入一小碗水。再开起后，再加一小碗水。等水再度开起，馄饨就可捞出盛碗了。
5 馄饨汤调料：葱花，紫菜，虾皮，酱油，香油，醋。
6 根据各人喜欢，馄饨加上汤和调料就可吃了。

图1 香菜馄饨

            估计韭菜馄饨许多人都做过。韭菜本身味道鲜浓，做馅时可省去小葱。馅料中加些虾皮，会让馅料鲜上加鲜。可调料里就可省去葱花和虾皮了。

韭菜馄饨
材料：一把韭菜，一小块姜，一磅猪肉馅，两袋馄饨皮，一些虾皮，一点紫菜（汤料用）
调料：盐，酱油，香油，醋，各适量
做法:
1 姜洗净切碎，加到肉馅里。再加入盐，酱油，香油拌匀。
2 韭菜洗净切碎，加到拌好肉馅里，再加入一些虾皮，拌匀。
3 用现成的馄饨皮包馅料成馄饨。
4 锅中烧开水，下馄饨。用大汤匙轻轻搅动，不让馄饨粘锅。盖上锅盖。等开起后，加入一小碗水。再开起后，再加一小碗水。等水再度开起，馄饨就可捞出盛碗了。
5 馄饨汤调料：紫菜，酱油，香油，醋。
6 根据各人喜欢，馄饨加上汤和调料就可吃了。

图2 韭菜馄饨

图3 韭菜馄饨

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评论
南山松 2014-08-04 16:52:39 回复 悄悄话 回复 '安娜晴天' 的评论 :
晴要喜欢就请多吃哈：）
安娜晴天 2014-08-04 08:25:24 回复 悄悄话 喜欢你这几碗馄饨，好馋~~~
南山松 2014-08-02 18:28:43 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
点点，馄饨多得是，随便吃哈：）
点点，周末快乐！
spot321 2014-08-02 13:22:17 回复 悄悄话 来晚了，来晚了。馄饨还有吗？来一碗。哈哈，两种味道，一种感受：绝对美味！！小松又做好吃的啦。周末愉快！
南山松 2014-08-01 16:27:53 回复 悄悄话 回复 '翛然' 的评论 :
哈哈，问好翛然，周末快乐！
翛然 2014-07-31 18:05:49 回复 悄悄话 还好我吃饱了，要不看到这个还不馋S？！好久没来，问好松松！
南山松 2014-07-30 15:14:41 回复 悄悄话 回复 'taro_g' 的评论 :
和小和尚妹妹一样，也是喜欢吃馄饨，什么馅都爱：）
小和尚妹妹，新一周快乐！
taro_g 2014-07-29 22:11:04 回复 悄悄话 松松姐好，无论是香菜馄饨还是韭菜馄饨，只要是后面两个字(馄饨)，都是我从小到大的最爱，没有之一。 :)
南山松 2014-07-28 16:35:51 回复 悄悄话 回复 '~叶子~' 的评论 :
问好叶子：）
叶子，新周快乐！
南山松 2014-07-28 16:35:23 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
小小说的是，这两种菜都气味浓郁，让馄饨也香味四溢：）
小小，新周快乐！
~叶子~ 2014-07-28 15:07:03 回复 悄悄话 香喷喷的馄饨，好馋人。
谢谢分享！新周快乐！
小声音 2014-07-27 23:15:55 回复 悄悄话 香菜、韭菜都是香气很浓的菜，包出来的馄饨一定香气四溢，正好家里有韭菜，明天也来试试！

松松新周快乐！：））
南山松 2014-07-27 19:21:35 回复 悄悄话 回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 :
问好雪花！觉得你是一个很有创意的人：）
雪花，新周快乐！
南山松 2014-07-27 19:20:42 回复 悄悄话 回复 '花甲老翁' 的评论 :
花甲老翁，新周快乐！
SnowFallingOnWater 2014-07-27 18:37:53 回复 悄悄话 松松有创意，虽然那个菜谱已经存在，可是还是你自己创作出的。每次看你的菜谱都给我多个主意可以做的菜。谢谢分享。松松新周愉快
花甲老翁 2014-07-27 18:09:12 回复 悄悄话 松松新週快樂。
南山松 2014-07-27 18:04:39 回复 悄悄话 回复 '藤蝉' 的评论 :
藤蝉好！你的朗诵和制作总是带给人美的享受：）
藤蝉，新周快乐！
南山松 2014-07-27 18:03:21 回复 悄悄话 回复 '天边的蔷薇' 的评论 :
问好蔷薇！很喜欢你拍的花，那么美！
蔷薇，新周快乐！
藤蝉 2014-07-27 17:28:03 回复 悄悄话 问好松松，这两种馄饨都没吃过，你说好吃，那就一定好吃，改天都来试试。
谢谢松松好创意，周日快乐！
天边的蔷薇 2014-07-27 17:01:46 回复 悄悄话 我有馄饨皮在冰箱里，下周学你这样包：-）谢谢分享。
南山松 2014-07-27 16:14:18 回复 悄悄话 回复 '美丽风景' 的评论 :
哈哈，问好美丽，新周快乐！
美丽风景 2014-07-27 15:20:47 回复 悄悄话 沙发：) 松松厨房， 上馄饨了!
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