南山松

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简单不过蒜泥茄子(及去蒜味方法)

(2014-05-10 13:59:37) 下一个
简单不过蒜泥茄子(及去蒜味方法)

            昨天在一小菜市见到新鲜光亮丰满圆胖的紫茄子,青春得好象刚从秧子上摘下来似的,忍不住就拿了两个中小个头的。今天正琢磨着是红烧,油焖,还是酱烧等,一问老公,答曰:“蒜泥。”他挑了个这么简单的做法,让我大喜过望,立马乐颠颠地去厨房操作。

       午餐时间,当细嫩并且酸辣爽口的茄子一入口,就觉得老公的选择是多么正确。蒜泥茄子既简单好做又营养美味,而且没有用热油烹饪,卡里路肯定很低,绝对有助瘦身。生蒜还有防癌的功效,有益健康。况且我们实际上是很久没这样吃茄子了,更觉美味无比。同时我又选了另一个简单的凉菜,凉拌黄瓜,再次减轻了工作量。当然还需要个荤菜,就做了红烧三文鱼。蒸茄子的同时,下面放上了特意挑选的细长的红薯,结果茄子蒸熟时,红薯也煮好了。一举两得。餐桌上又多了一个健康美食,煮红薯。主食是米饭。

            午餐吃得惬意,而且做得省事,过个轻松的周末也不错哦。

            蒜泥茄子的做法:
            用料:茄子,大蒜,酱油,香油,精盐,醋各适量。
            制作:1.茄子削皮,切片,蒸烂,晾凉,放盘中待用。
                          2.大蒜切薄片再捣成蒜泥。
                           3.蒜泥,香油,酱油,醋,精盐都加入茄子中拌匀就好。

            看图吧:
蒜泥茄子。

凉拌黄瓜

红烧三文鱼

4 上面蒸茄子,下面煮的红薯

5 也是昨天跟茄子一起买的蟠桃和杏。蟠桃虽然个头不大,却非常甜且多汁,极受欢迎。

            蒜香茄子虽然好吃,唯一的问题就是要选不出门,也无客来访时吃,免得蒜味令人不快。想要饱了口福,也不令人厌的方法也有。下面就是从网上找的减少蒜味的方法。

·        1。嚼嚼茶叶啊、口香糖之类的来去除嘴里的大蒜味,也可以刷刷牙。
·        2。嚼花生仁、核桃仁或杏仁,反复咀嚼后吞下。
·        3。盐水漱口、用醋或酒漱口。
·        4。嚼苹果、菠菜、荷兰芹、大枣、山楂等都可以减少口腔中的蒜味;
·        5。进食大蒜后,可口含一粒巧克力或一小片柠檬;
·        6。食蒜后喝牛奶、酸奶、饮茶或者咖啡,可去除蒜味


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阅读 ()评论 (48)
评论
南山松 回复 悄悄话 回复 '天边的蔷薇' 的评论 :
问好蔷薇!周末快乐!
天边的蔷薇 回复 悄悄话 这小日子过的。。。。。。烧茄子馋人呢。
南山松 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 :
尼斯又要忙一阵子了,等你忙完了我们再一起玩:)
尼斯,忙碌快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '林贝卡' 的评论 :
林贝卡谦虚了:)很喜欢你制作的歌贴,好听又好看:)
林贝卡,周中快乐!
尼斯 回复 悄悄话 问好松松,我要休息一段时间,祝你周三愉快!
林贝卡 回复 悄悄话 真能干,跟南山松学烹调,幸福的一家人。
南山松 回复 悄悄话 回复 'tern2' 的评论 :
问好桐儿!我们也做过茄子馅的饺子,是很好吃:)
桐儿,新周快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '小小婷' 的评论 :
小婷好!不好意思,赶快去补了一下“卫塞节“的课,”卫塞节,其实是把佛陀诞生、成道、湼槃,於同一日纪念。”
希望两公子喜欢茄子:)
小婷,节日快乐!
tern2 回复 悄悄话 松松的凉拌茄子让我一下子想起来茄子馅饺子了,非常好吃,口感特好,松松要不要试试?反正我想吃了,呵呵。松松新周快乐!
小小婷 回复 悄悄话 今天我们这里卫塞节放假,松松还记得吗?今天中午我就会尝试做凉拌茄子,希望新做法能够让家里两公子喜欢上茄子。
新周快乐,松松!
南山松 回复 悄悄话 回复 '花甲老翁' 的评论 :
花甲老翁好!茄子带皮吃也挺好,你的吃法和我的挺接近:)
花甲老翁,新周快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '艾粉' 的评论 :
嗯,小小有一阵子没露面了,也不知道她从国内回来了没。
粉粉,新周快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '雨落清痕' 的评论 :
谢谢清痕鼓励:)
问好清痕,新周快乐!
艾粉 回复 悄悄话 你的态度很好!老头子永远是对的!
花甲老翁 回复 悄悄话 我們習慣茄子不削皮的,也喜歡用蒜泥來做,
同時在食用時?點醋,茄子好吃啊.
艾粉 回复 悄悄话 小小家摘的茄子?
艾粉 回复 悄悄话 好好,有食欲!
雨落清痕 回复 悄悄话 很诱人, 赞松松的厨艺! 问候松松, 母亲节快乐!~~
南山松 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 :
谢谢山韭菜喜欢:)
欢迎新朋友山韭菜来玩,祝你母亲接快乐!
山韭菜 回复 悄悄话 简单健康,每样都喜欢。祝南山松母亲节快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 'ShanShan33' 的评论 :
问好姗姗!油焖茄子非常香:)
姗姗,母亲节快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 :
雪花从小就是捣蒜能手~~~
雪花,母亲节快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '苏乡门地' 的评论 :
阿苏好!你的干煸茄子的做法听上去很诱人:)
阿苏,母亲节快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
问好亮妈!母亲节快乐!
ShanShan33 回复 悄悄话 这个做法很健康,俺也要学学。我平常做茄子都是油焖,最多的时候是做地三鲜。下次试试这个。谢了!

过来问好,祝松松和朋友们母亲节快乐!
SnowFallingOnWater 回复 悄悄话 小时候家里做蒜泥茄子总是我捣蒜,已经有n多年没吃了,看到你的真想马上试试。不过只能晚上吃。。。呵呵
祝松松母亲节快乐!
苏乡门地 回复 悄悄话 阿松母亲节快乐!

健康又美味,赞一个!

我做干煸茄子,或者肉末茄子比较多,通常用蒜瓣儿或加蒜泥儿,还放姜~~
亮亮妈妈 回复 悄悄话 都是好吃的。母亲节快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 :
尼斯好!我小时候家里也是在夏天常做,那时也没有蒜味的困扰:)
尼斯,母亲节快乐如意!
南山松 回复 悄悄话 回复 'taro_g' 的评论 :
问好小和尚mm,谢谢你喜欢,祝你节日快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
谢谢spot321鼓励和美言:)
祝spot321节日快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '京燕花园' 的评论 :
哈哈,燕燕,我们心有灵犀~ 豆腐烧茄子,听着名字就觉得好吃:)
是,今年第一次吃到的蟠桃和杏,新鲜时令:)
燕燕,母亲节快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '美丽风景' 的评论 :
美丽,节日快乐!
尼斯 回复 悄悄话 松松这道蒜泥茄子,让我想起前小的时候姥姥常做,尤其是一到夏天几乎家家都做。

白薯熬粥也好喝,可惜我家人和我吃不到一起呵呵

祝阿松母亲节幸福快乐!
taro_g 回复 悄悄话 这个蒜泥茄子好,简单好做又健康。谢谢松松姐分享。
spot321 回复 悄悄话 你真是一个善解人意,实干加巧干的好妻子!照你这个吃法,你们一家人都能健康又长寿呢!祝母亲节快乐!!
京燕花园 回复 悄悄话 松松我们心有灵犀吗?今天我也做的茄子,不过是豆腐烧茄子。看着你买的新鲜水果,真是令人爱的美色!

母亲节快乐(^.^)(^_^*)✽ ✾✿❁ ❃❋❀
美丽风景 回复 悄悄话 简单健康, 屁殿殿儿回家做去:)
松松, 节日快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '含嫣' 的评论 :
问好亲爱的含嫣!
嗯,明天休息,快乐过节哈~
含嫣,母亲节快乐!
含嫣 回复 悄悄话 刚吃了桐儿的排骨,又来吃松松的茄子,姐妹们心灵手巧,厨艺了得。

明天母亲节休息一天吗?亲爱的松松节日快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '藤蝉' 的评论 :
谢谢藤蝉鼓励:)
藤蝉,母亲节快乐!
藤蝉 回复 悄悄话 问好松松,这顿饭既美味又营养,松松太能干了!

谢谢分享,母亲节快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '小小婷' 的评论 :
哈哈,谢谢小婷夸赞:)
小婷,母亲节快乐!
小小婷 回复 悄悄话 松松家的午餐美味又营养,又一个贤惠的媳妇,赞!
再祝松松 母亲节快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 'tern2' 的评论 :
问好桐儿,喜欢吃多吃啊:)很喜欢你做的排骨豆腐煲,营养丰富,也太诱人了~
桐儿,母亲节快乐!
tern2 回复 悄悄话 松儿又能干又聪明。
蒜泥茄子三文鱼红薯。。。这些我都爱吃啊。每个都吃个够~~~,谢谢松松。
祝愿松松和阿晴母亲节快乐。
南山松 回复 悄悄话 回复 '安娜晴天' 的评论 :
给沙发上的晴上香茶:)
晴,周末快乐!母亲节快乐!
安娜晴天 回复 悄悄话 沙发~~~~~~~~~~~心灵手巧的松松,喜欢你的家常菜。

祝周末愉快,母亲节愉快!
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