鲤鱼炖豆腐

材料：鲤鱼中段一块，豆腐2块，泡发木耳/香菇，香菜。
做法：

1. 鲤鱼肉上切十字刀，抹姜、料酒和少少盐，腌半小时；
2. 鲤鱼肉上抹上淀粉。炒锅放油，中热，下入鲤鱼块，2面煎黄，关火；
3. 沙锅放入适量的水，加入生姜块，水煮开，下入煎过的鲤鱼块，木耳/香菇，中小火炖半小时以上，至鱼肉熟透；
4. 面粉一大勺和水，加入汤中，成浓白色；
5. 下入切片的豆腐，煮开；
6. 加入适量的盐，葱花，香菜；关火。

食谱营养：
鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。