交作业：〈〈蜜氏三刀〉〉第1式 竹排牛肉串

交作业：〈〈蜜氏三刀〉〉第1式 竹排牛肉串


锲子

话说八百年前蜜三刀跟随把兄弟中坛老大旋风4黑闯天下时
暗中仰慕4黑上下翻飞滴三板斧绝技
持意闭门味久斋中苦思冥想三年又三个月
在自家厨房中对着鸡鱼肉蛋改创了一套轻巧灵活地刀法
大笔一挥炮制出了威震四方地大厨秘籍〈〈蜜氏三刀〉〉~~~

时光流逝N番轮回后
初入江湖地俺受敌追杀潜在城中私房
在一个月黑风高滴夜晚俺悄悄伸出了九阴白骨爪无意间抓住了那本传说中地秘籍
洞中墙角窥视N久后俺决定放下〈〈九阴假经〉〉
开始了修炼〈〈蜜氏三刀〉〉滴苦练历程~~~

〈〈蜜氏三刀〉〉第1式 竹排牛肉串

具体recipe俺在下面手抄一份按下不表
只是洞中黑灯瞎火资源有限找不到稀世蒜台
就用一打asparagus滚水热焯2分钟替代
花了近1小时脏了N个碗LG在一边架着高炮相机闪了N张PP后
俺终于练成了蜜氏第1式竹排牛肉串~~~~~


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〈〈蜜氏三刀〉〉原版recipe
材料：火锅肥牛肉1盒，洋葱半个，蒜薹10根左右，牙签20根左右，白芝麻若干，生粉
调料A：老抽1勺，生抽1勺，耗油1勺，蜂蜜1小勺，蒜蓉1勺，料酒3勺

做法：
1）火锅牛肉室温解冻后，小心分成片待用。洋葱切成 3 x 3 cm见方的小块；
2）调料A放一碗里调匀，放入牛肉片和2勺生粉用手抓匀，然后把每片牛肉随意折叠几下后一片牛肉一片洋葱地串入牙签；
3）蒜薹洗净后入油盐水焯熟，然后均匀排放在碟子上；
4）锅里油热后放入牛肉串炸半分钟后捞出，过会儿再复炸半分钟；
5）锅里放少油，倒入1勺耗油和2勺料酒，火略开大使汁料加热翻滚后倒入炸好的牛肉串快速翻炒使酱汁均匀裹在肉串上，撒上芝麻，并摆放在蒜薹上。
贴士：那种肥瘦相间的肥牛肉味道口感最香嫩好吃。牛肉串不要炸过头，否则肉质易老。