漫谈喝汤

漫谈喝汤

我不是个汤guy，从小到大对喝汤似乎就没有一点印象。到美国后第一年住Dorm，后来搬出来自己做饭下餐馆。对汤依然没有印象。汤嘛，论营养，太稀，论解渴，太热。再加上，美国的中餐馆里最基本的汤：酸辣汤和蛋花汤。在国内我都没喝过，很容易被归到“唬老外”的一类里去。我更懒得碰了。

说起美国中餐馆（包括把费）的汤，最基本的有两种，前面说了，酸辣汤和蛋花汤。稍微高档一点的餐馆还有海鲜豆腐汤，西湖牛肉羹，西红柿甩袖汤，。。。带苏喜的餐馆，有时还有日本酱汤。西餐馆（包括把费）也有汤：牛肉蔬菜汤，火腿圆白菜汤，蛤蜊海鲜汤（Clam Chowder），法国洋葱汤，蔬菜汤。。。不管到哪，我对汤顶多是意思一下。

啊~那个没有汤的年代。。。。。。。

最近我发现我爱上了汤。有时候，忙碌了一天。我心里最强烈的念头就是，“去把费店去，管够地多喝它几碗汤去”。

去中餐把费店时，相比蛋花汤，我更喜欢酸辣汤。 中餐里的酸辣汤做法大体一致，都是有鸡蛋，肉，蘑菇，榨菜丝，。。。但是细品起来，各家的做法就不同了。有的浓些，有的淡些，有的清些，有的勾欠多一些。

每次去拿菜，我都一定取一碗汤回来。