椒盐里脊

原料：
1：里脊肉（250克）
2：料酒1大匙，生抽1大匙，盐1/2茶匙，水1大匙。
3：生粉3大匙。

4：菜油。

5：花椒面，五香粉，香油适量。

做法：
里脊肉切成适量小块，盖上保鲜纸，用刀背将肉锤松。将锤好的里脊肉放入所有的2料拌匀，腌2个小时。

炒锅放菜油置炉上开大中火，将腌好的里脊粘上生粉，下锅里煎炸至焦黄捞出。弃去多余炸油，留1大匙油，原炒锅置炉上开大中火，放入花椒面和五香粉炒香后加炸好的里脊翻炒半分钟，出锅前淋香油适量。