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猪脑、鱼头补脑吗?什么食物最补脑?(组图)

(2022-09-19 13:22:55) 下一个

饮食

年纪大了以后,大脑的认知能力、记忆力会出现不同程度的退化,错误的饮食习惯也可能会加速衰老的进程。猪脑、鱼头补脑吗?推荐3种补脑食物给大家。
很多人年纪大了以后容易忘事,有些事情过后可以想起来,有些却怎么都想不起来,或经常询问同一个问题,甚至有些老人突然忘记回家的路,脾气、性情也发生了很大的改变,这些症状暗示可能离“老年痴呆”不远了。

日常生活中,除了每天要有足够的睡眠和适量运动以外,我们可以通过食物为大脑补充营养。

在补脑这件事上,吃猪脑、鱼头,恐怕无法达到“以形补形”来补脑的效果。如果大量吃猪脑,对心血管健康不利,可能诱发动脉硬化等心血管疾病。每100克猪脑胆固醇含量约为2571毫克,而100克肥肉相间的普通猪肉,所含胆固醇是80毫克,换算下来,猪脑的胆固醇含量比普通猪肉高出32倍,十分惊人。

成年人每天从食物中摄取的胆固醇含量大约为200毫克比较合适,长期摄入胆固醇超标,潜藏高血脂、脑梗、动脉硬化、中风等多种慢性病的风险。

大型鱼因为生存在大海中,遵循大鱼吃小鱼的原则,这些大型鱼类的鱼头里很可能含有重金属汞的成分。例如已被证实的旗鱼、鲨鱼、金枪鱼的鱼头都不建议吃。越是大型的鱼头,毒素积累越多,最好不要吃。

如果长期摄入,轻则出现神经系统症状,例如乏力、头晕、精神不济,严重的话会造成肝脏功能受损,甚至脏器衰竭、心衰等。

推荐3种补脑食物
1、鸡蛋
鸡蛋
鸡蛋的蛋黄中富含卵磷脂,胆碱含量相较于其他食物属于佼佼者。

研究指出:补充胆碱有助于预防老年痴呆。鸡蛋的蛋黄中富含卵磷脂,胆碱含量相较于其他食物属于佼佼者。老年人吃鸡蛋对大脑神经很有帮助,建议每天吃一个鸡蛋,血脂异常的人群可以隔天吃一个。

煮鸡蛋的方式可以保留更全面的营养,是最健康的吃法。炒鸡蛋、煎鸡蛋在高温烹饪过程中,会损失一定的营养素,尤其是B族维生素的损失较大。鸡蛋中的脂肪、胆固醇受热后,容易产生糖基化蛋白等有害物质,尤其是心脑血管疾病患者、三高患者都不适合大量吃。

2、核桃
核桃所含的脂肪主要是不饱和脂肪,且2种不饱和脂肪的比例很好,能很好的养护心脑血管。每周吃2次核桃,可以降低糖尿病的罹病风险,对女性的作用更显著。

建议每周吃70克左右的坚果,也就是每天十几克,如果只吃核桃,大约是2~3个核桃。

不过,市面上大部分零食类的核桃仁,都是经过糖渍、盐焗等调味制成的,加工过后含有大量糖分、盐分,反而带来健康隐患,所以最好是吃没有加工过的核桃,或吃加工但无添加的核桃。

3、花生
“长生果”花生富含卵磷脂、脑磷脂,是神经系统所需的重要物质,能延缓大脑功能的衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。经常食用花生可以改善血液循环,增强记忆能力,延缓衰老。

花生中的不饱和脂肪酸和甾醇,有降低胆固醇、润泽肌肤的功效,对于中老年人常见的高血脂、动脉硬化等心血管疾病患者来说是良好的食物选择。但要适量摄取,不宜吃太多。

还有,生花生由于长在泥土中,可能被寄生虫卵污染,切忌不要直接生吃,以免感染寄生虫。

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