辣手摧花：瓜花做菜

在farmer's market买了瓜花 zucchini blossoms。花蒂下，连着一段小瓜，很想做个如花似的沙拉。
网上查了一下，大多是油炸的食谱，犹豫了一下，还是决定一试。

要点：清洗花的时候，一定要查看花芯里有没有虫子；油炸的时候，2面各3-4分钟，火不要太大。

花里，我包的是soy cheese, mozzarella flavor，花外裹的是鸡蛋和面粉。具体做法参考下面的视频。
摆盘的时候，铺点绿叶菜，白盘。

吃完后，我琢磨，这种做法太油腻，失去了材质的原味，真有一种辣手摧花的感觉。
下次，可以试试放在豆腐（或鸡蛋羹）上清蒸，好看，又能保持花的原味。


1. How To Prepare Squash Blossoms




2. Fried Zucchini Flowers by Tony Caputo


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