请教，做了酒酿，很甜，也出水了，可是没有酒味

请教一下酒酿专家们，我刚作的酒酿，现在已经出水了(好多水)，味道很甜，但一点酒味都没有，跟糯米甜粥一样，郁闷啊。。是不是还要再放放？我闻着都有点发酵的味道了，(我在烤箱里放了1天半，我的烤箱是一直有小火的那种)，如果再放，我怕坏了，可现在没有酒味啊。请高手们帮忙诊断一下，谢谢了！