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这次出去旅，应领导的请求在一家中餐馆吃了Peking Duck，自然是不中不西的餐馆，用荷叶包包的烤鸭，海鲜酱做调料，这让我想念起在北京最后一天在便宜坊吃的烤鸭。
那时我已经都吃得肥头大脑了，我们明天要飞，一大早从卢沟桥赶回来再见一次朋友，领导说还想去最后去吃顿烤鸭，上几次去北京都是吃的全聚德的， 这次在“局气”吃过一次，后来在“大董”和老爸老妈又吃了一次，我已经很够了。
最后几天住在朝阳区，离机场近些，酒店的人说这里离“便宜坊”近，北京人本地人都比较喜欢吃那里的鸭子。朋友过来也比较方便。
他们来了我们酒店，说从我们酒店溜达过去一会就到了。但我们一大早去了卢沟桥，有些懒，另外也不知道为啥在中国老是觉得脚很沉抬不起来的样子，还是准备叫出租。不想让酒店叫那种高价的另外加不少费的出租，我们跑到门口自己叫，无奈出租真是不好叫，车都不停，停了一听说这么近又不肯去，切！最后走了一半，最后又坐了一站公车。公车倒是很空，两元的车票，这是我们这次唯一一次在国内坐，感觉很好，不过就是要预备零钱，真好朋友有。他们自己有月票。有时他们上班情愿坐公车，北京有的地方停车一天也要小一百元。
不太有文化的我便宜坊(biàn yí fāng)老是读错，便宜可不是便宜的意思，这家连锁店是北京著名的饭庄，网上介绍它创业于明朝永乐十四年（公元1416年）至今已有600年的历史。“便宜坊” 字号蕴涵了“便利人民，宜室宜家”的经营理念。是以焖炉烤鸭为龙头，鲁菜为基础的菜品特色。烤鸭的特点外酥里嫩，口味鲜美。便宜坊焖炉烤鸭的技艺和同一集团我们去的“都一处”烧麦制作技艺都被列入了“国家级非物质文化遗产保护名录”。
我们也去吃一下皇帝吃的的烤鸭。
走到餐馆已将近下午两点，被服务员带进座，我们开始看菜单。等我们叫服务员来点菜时，人家说烤鸭没有了，要烤需要很久很久什么的，因为厨师马上要休息了。真是奇了怪了，烤鸭店没有烤鸭？要是晚了，你可以不让我们进来，或者可以告诉我们太晚，中午已经没有烤鸭了，这可好，等我们坐了半天研究好点什么菜时你却说没烤鸭了？领导不就是冲烤鸭来的嘛。
领导说他从美国过来，就想吃一口烤鸭，最后和他们说了半天的好话，那个领班才虎着脸说考虑一下，去请示领导。我们先点了其它菜，过了好一会领班出来说厨师答应再弄一个，其实也没有等太久，烤鸭就来了。
我觉得便宜坊味道不如大董，领导说不错，无论如何吃到了就是不错！
发现上海的杏花楼，南京的秦淮人家，苏州的松鹤楼北京的都一处等一些国营店都是经营老式，菜式不太创新，最要命的是服务不行，拖拖拉拉，服务员又是闲着在一起聊天，上菜也不是太快，味道很一般，总之是没有竞争，无所谓的样子。虽然有些都是原来的老子号店。 比起它们来， 便宜坊菜式还算不错。
便宜坊焖炉烤鸭的特点是鸭子不见明火，因而受热均匀，油脂水分消耗少，烤出的鸭皮酥脆，肥而不腻，入口即化，鸭肉细嫩，保留原汁原味。我觉得大董的皮更酥一点，肉更不腻，因为皮和肉是分开切的。朋友后来说这里还可以点和大董一样的切法，更加贵一些，点菜时我们也没搞清是怎么回事，就要了一个最基本的，反正还有别的菜。
末代皇帝的弟弟题词：
真是北京特色，里面还有山楂糕，刚开始连这个还没拿来，鸭都吃了一会了。
鸭架可以拿回去，也可以给你汤，很鲜
还点了一些其它菜，这个是手撕牛肉，菜谱上照片很漂亮，拿来看却一般，里面放了一点点孜然，觉得北京人比较喜欢用这个，上次农家乐的烤鱼也是。
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香干蛮清淡的，朋友说有一点点糊味，当然不是指烧焦的那个糊
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这个榛蘑很不错，一点点小辣，很好吃
菠菜汤很漂亮，中菜，西式摆盘，本来还以为是冷汤
清蒸鲈鱼也不错
我要的焦糖布丁（Creme Brulee）,这个要批评一下，冷了，上面还有一颗颗小砂糖。
总的来说这家店菜的味道还不错，就是服务有些欠缺。这种老字号饭店服务不如私营餐馆好，可能是吃大锅饭的原因。 老字号饭店现在经常竞争不过那些在各种商场的连锁私营餐馆。
第一次去北京的时候，跟人说去“东，四十条”，人家大笑！
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这和文化没关系，把便宜坊读成pian yi fang.把自来（le)红（白）读成自来（lai)红（白），把大栅(shi)栏读成da zha lan,一听就知道不是北京人。
便宜坊是焖炉烤鸭，而现在大部分的烤鸭是挂炉烤鸭。听老北京说颐和园的听鹂馆的烤鸭最好，一般一只4斤的烤鸭片出108丁香叶，入口即化。
Blue-Crab 2018-05-15 03:23:15
回复'晓青': 今天的确沙发，黄花菜还热乎着呢。
Blue-Crab 2018-05-15 03:22:18
我还真没去过那家，菜看上去很不错。
晓青 2018-05-14 20:00:51
便宜坊是我到北京第一次吃烤鸭的地方，好像在前门那里，店面不是很大，当时觉得很好吃。现在就觉得九华山的不错。相比之下，这里的烤鸭还是差点，尤其是酱不行。酱不对，味道就不行。加州有家店的甜面酱，跟国内酱味道基本一样。
应当是我的沙发吧！