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学做面包房的面包,亿往昔岁月

(2016-03-02 14:47:11) 下一个

六四刚过,马路上公寓里的弹孔还看得见呢,就去了北京工作,为了圆一下老爸老妈身边没有子女的梦。

上班在建国门外,帮助筹建酒店,那时候合资的酒店还刚刚起步,之后便象雨后春笋一般冒出来。

中方的员工都是当地人,男男女女跟我都很礼貌,但是也不太在我面前讲六四的事情。家里老爸当时也没和我多聊,只记得他后来把书房里一张他和李鹏的合影收到了一边,那也是以后的事情。

说实话,虽然小学在北京上过2,3年的学,每年还会和哥哥去北京探亲看父母,但对北京总还是觉得有些陌生。

上班在建国门外,离家里很远,每天换车坐地铁最起码一个半小时,冬天我穿着羽绒的棉裤还是抵不住刺骨的寒风,都是到了办公室才换我上班的套装和高跟鞋。虽然工作和自己外贸的专业基本对口,待遇也很好,比当时老爸工资高了一大截,但离开了上海离开了哥哥总是觉得有些孤单。我们外方一共就两个人,另一个是位不苟言笑的老先生,虽然他对我也很好。

给他们培训的学生一个个人高马大的,特别是男孩子,他们下了课会围着我问东问西的,虽然叫我老师,但好象不觉得我比他们大多少。

哥哥那时候在上海,好象也有些不适应我一下子跑到了北京,但他到没有象他同学那样追到北京来。一直到了快过年的时候才来,下了火车,没回家,就约了我见面。记得我好象是中午跑出来陪他请他吃的饭,一家很不错的饭店,还用我的工资给他买了一件蛮贵的皮夹克,具体多少钱不记得了,他现在还不舍得扔那件皮衣呢。

酒店天天有给员工的盒饭,比食堂好,但依然是单调,吃来吃去就是那么几样,后来都是老爸给我带饭。唯一让我有盼头的是每周五我会去建国门外附近一个合资的面包房买刚刚烘烤出来的面包,各式各样的,非常好吃,那时也是才有这样的面包房。过去在上海时就去静安面包房,其他地方也很少有这么好吃的面包。周五是我当时苦闷生活中唯一的highlights.

不过,今天当时高大上的面包本大嫂几乎也可以做了,看。

 

奶香椰丝面包,朋友网上看来的配方,很好用。

 

 

 

 



 

 

用料

 

  • 面团材料:高筋面粉 250克,鸡蛋液 30克, 80克,牛奶 55克,黄油 2克, 2克, 20克,酵母 4克
  •  
  • 椰蓉馅材料 ,椰蓉 50克,黄油 30克, 25克,鸡蛋液 30克,鸡蛋液(刷表面) 适量

 

做法

 

1. 除了黄油以外,所有面团材料放入面包机内,酵母放最上面,有面粉埋好,启动和面程序,和面20分钟,加入切小块软化好的黄油,继续和面,揉到完全阶段,和好的面放盆里,盖保鲜膜室温发酵。我用的这种韩国面粉,做出来很松软,很白,要减肥的美眉们等做几次技术好了稳固之后也可以加一些杂粮的黑面来减肥。:)

 

 

2. 等待面团发酵的时间,开始做椰蓉馅,软化好的黄油,加入白糖,用手动打蛋器搅打均匀,分几次加入鸡蛋液,每次加入搅打均匀再加下一次,直到完全加入,倒入椰蓉,搅拌均匀,均分成6份,盖膜备用.

 

3. 面团发酵至1.5倍至2倍大,手指蘸面粉在面团上插孔,不回缩就发酵完毕。

 

 

 

这是原来做的红豆沙绿茶面包。

 

 

毛毛虫豆沙面包

 

 

莲蓉面包

 

 

豆沙面包

 

 

火腿面包

 

卷筒面包

 

 

昨天看见北京闺蜜在这里逛街

 

 

 

那闪一张原来的相,那时去买面包时再顺便去看闺蜜:),却和她的妹妹合上影了,她们家四朵金花,这张照得不够好,她本人有点象夏梦。

后来还是被五天哥接回了上海,现在想来,在北京的那段日子也不都是苦闷的,有些回忆还是蛮甜蜜的,哈哈。

 

删了:)

 

 

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阅读 ()评论 (52)
评论
彩烟游士 回复 悄悄话 你的闺蜜有点象夏梦?美!我觉得夏梦是中国最美的女演员。

菲儿这一篇是好文,有好吃的,还有思想性。
江南雨巷 回复 悄悄话 亏得我白天溜进来看见美女照了,只是没时间留言,要不然亏大发了。喜欢菲儿的贴,有美食,有故事看,有惊鸿一瞥的美女。那时的菲儿真是青春靓丽呀,北京街头咋不象台北西门町有个星探发掘菲儿呢。想起在北京读书的时光。:-)
罗雪七 回复 悄悄话 这个面包太专业了! 非常赞!!! 菲儿手艺非同一般!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '颐和园' 的评论 : 颐和园JJ太油墨了,那哥不是俺家里的这哥,哈哈哈。
颐和园 回复 悄悄话 阿哥杀入京城,将流落于建国门外时不时陷入苦闷的菲尔妹妹携裹回上海,终于娶得校花归。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 在你面前班门弄斧,见笑了!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '50后的姥姥' 的评论 : 谢姥姥!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 谢东东!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 你辛苦了,到处瞎跑,没了,呵呵呵。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'didadida' 的评论 : 不客气,有问题问我,很好用,就是面不要弄太软,馅不要太稀就好。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 呵呵,我也是怕胖,不天天做,就是女儿早晨天天要换花样,我自己就是麦片。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 小心吃胖了,哈哈。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 谢墨墨夸:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 多谢亲,要上你家来玩,更新了没:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 : 谢梅子分享,好感动啊,回头你也写写!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 : 你就使劲搅和吧!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '人間的盒子' 的评论 : 多谢盒子!谢谢来访!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 她看错了,哪有啊?:):)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'coton_yorkie' 的评论 : 真的呀,那我们说不定在西单照过面的,哈哈。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 谢松松海夸:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '惜福666' 的评论 : 惜福,5,你有哥吗?:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 多谢领导!没了:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '思念青荷' 的评论 : 切,你也来挤一脚啊:):)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 谢娟娟盛夸,能做你的好朋友,我太荣幸了!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 多谢冬日谬夸,冬日才是大眼睛的大美女:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 : 90年代初,老掉牙了,呵呵。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'baoermama' 的评论 : 谢宝妈,我喜欢那条裤子,还带到美国穿了一段时间呢,在外贸店买的,配布鞋。:)
warsonwang 回复 悄悄话 火腿面包,我爱吃。你的面包烤得跟卖的一样。开面包店的话,我就变成一只鸽子,在你店门口徘徊。。。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 面包大师你当之无愧。
50后的姥姥 回复 悄悄话 菲儿做的面包远远超出面包店做的,属美女范的!
erdong 回复 悄悄话 菲儿的面包做得比面包房的好!
cxyz 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 不好意思,我去做广告了。
didadida 回复 悄悄话 照抄了。谢
婉妮 回复 悄悄话 一看题目就忍不住点进来。这食欲好的人就是难于抵御诱惑。减肥太艰难了。菲儿的面包诱惑力太大。
小声音 回复 悄悄话 菲儿的面包做的和店里买的一样漂亮,今晚的夜宵了:))
momo_sharon 回复 悄悄话 菲儿的西点做得不是一般的好,和菲儿美女一样漂亮、养眼!
闲闲客 回复 悄悄话 天之娇女,有哥哥的人真幸福。菲儿的面包比店里买的漂亮,料足!
mzl9876 回复 悄悄话 好羡慕菲儿和哥哥浓浓的兄妹情,不经也勾起了我孩儿时太多既甜蜜又苦涩的兄妹之间,那种单纯而亲密的血情关系,孩儿时的回忆是美好的,也是很青涩的而单纯的,弹指间,什么都一去不复返,无以复返,真的很难回头啦。。。
面包看着真香,却不知让往日的回忆把这么好这么香的面包美味为都能给“冲淡”,情的确是太厉害了。。。。。
夏圓 回复 悄悄话 同意杜鹃,菲儿绝对属于校花级别。。
校花做的菜是菜花级别,做的早茶是茶花级别,做的面包是面包花级别,至于断指凤爪嘛,那是理工男花级别滴,哈哈哈。。;)))
菲儿你要小心了,我在筹划一场混战,你等着。。。
人間的盒子 回复 悄悄话 面包真棒。
水沫 回复 悄悄话 我刚才好像没看见有美女照,谢谢CXYZ来通知~~~我一眼没认出那个是菲儿,仔细想了想才明白~~两个都是美女~~~
coton_yorkie 回复 悄悄话 喜欢读菲儿的博文,不光有美食,还时常回顾过去的经历,平平实实,读来是那么的亲切。六四期间,我也是刚去北京工作不久,我记得大概有一星期的时间,我都是呆在医院的宿舍,哪儿也没敢去。说起来那都已经是二十好几年前的事了。。。当年的菲儿和你闺蜜的妹妹真是青春无敌啊。
南山松 回复 悄悄话 面包做得太诱人了! 美女养眼啊:)
惜福666 回复 悄悄话 兄妹的关系这么好,让人羡慕! 你哥哥长你几岁?
晓青 回复 悄悄话 哇,美食加美女!欣赏啦!
思念青荷 回复 悄悄话 赞同波波鉴定。。。
杜鹃盛开 回复 悄悄话 菲儿,你和我中学和大学时都是最好的朋友长的好像, 属于校花级别的。很亲切。
波城冬日 回复 悄悄话 菲儿的博文越来越精彩,两个美女都是360度无死角的漂亮,鉴定完毕!
荔枝100 回复 悄悄话 特别喜欢椰丝面包。我被你时光穿越得有点糊涂了,这张照片真好,是什么时候的?
baoermama 回复 悄悄话 菲儿好时髦呀,那几分裤在那时绝对是时髦。两个都美!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 谢亲爱的谬夸,我这是在自吹,黄婆。:)
cxyz 回复 悄悄话 又见菲儿美照了,美丽时尚。
面包真让人惊艳, 菲儿开店吧。
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