第四篇 土篇 （脾）（一）

 思虑过重则伤脾。三国时期众所周知的诸葛亮，就是因为操劳过甚，死在脾胃不和上了。

脾对应的是土，主黄色。在饮食中养脾的最好食物就是黄豆。豆浆、豆腐都是健脾的理想食品。在五味中，脾主甜，但是需要注意的是，过甜则伤脾。按照子午流注，脾经和胃经是在上午工作，由此提醒我们，必须要重视早餐！

人每天都要吃饭，每天都要吸收营养物质，生命才得以延续。因此，一年四季都要注意保养脾胃。

第一章 脾乃后天之本

　　这篇开始讲《土篇》---脾。在中医里，土对应人体的五脏是"脾"。在自然界里"土"是中央，所以在中医里面将"脾"定位在中焦。脾和胃都是中焦，所以中医有一句话，"脾胃不和百病源"。也就是说"民以食为天"，不管食物好坏，我们得靠脾胃消化吸收。如果我们脾胃不和了，再好的食物，我们消化不好也没有用。人是靠食物生存的，食物是靠脾胃运化的，所以脾在中医里叫"后天之本"。也就是我们后天靠脾，使食物能够充分地消化吸收，使我们的身体气血充足。

　　在季节中，脾是长夏，是潮湿的季节，所以脾喜欢湿。

　　脾对应的情志为思，思虑过多就容易伤脾。用现在的话来讲就是压力太大，脾胃好不了。所以您看现在很多年轻人，本来年轻力壮，可是吃饭时就吃一点点儿，根本就没有胃口；这就是刚才讲的思虑太多，把脾给伤了。三国里众所周知的诸葛亮，就是因为操劳过甚，死在脾胃不和上了……

　　在饮食中，脾主黄色。因为土是黄的，而脾对应的就是土。在饮食中什么是黄色的？就是黄豆。

　　随着大家对营养学越来越了解，大家知道黄豆是营养最丰富的食物之一。前面我讲过，中国有一个非常好的饮食习惯，就是每天早点都喝豆浆。另外中国人还喜欢吃豆腐，老百姓有一句话说得好，"豆腐白菜保平安"。

　　现代营养学里头发现人体很需要的第二大类物质就是蛋白质。蛋白质有两种，一个是动物蛋白，一个是植物蛋白。植物蛋白里头最好的就是豆类，豆类里头最好的就是"黄豆"。黄豆里面的蛋白含量非常丰富，所以咱们中医几千年以来都主张经常吃豆腐，豆腐具有健脾助消化的作用。

　　在五味中，脾主甜。"甘入脾"，指的是甘甜的食物具有补气养血、补充热量、解除疲劳、调养解毒的功效。

　　早晨起来怎么保护脾？咱们中国人有一个非常好的早餐习惯就是"喝豆浆的时候搁点儿糖"，因为脾是9点到11点代谢最旺盛，早晨起来如果营养好了，这个人一天都会精力充沛不易疲劳。

　　可是现在人们吃甜的食物越来越多，虽然甜养脾，过甜就成了伤脾了！大家可能有这样的体会，吃甜的过多，特别影响食欲，道理就在这儿了。过甜以后，脾胃运化就不好，运化不好，血糖升高，糖尿病就来了。

　　老百姓有一个误区，认为吃糖多了得糖尿病，这个不能说"对"，也不能说"不对"。什么原因？因为甜过多了，把脾伤了；脾胃运化不好，消化吸收不好，反映在糖的指标上去了……为什么说有关系呢？毕竟血糖的指标高了。为什么又说没关系呢？因为脾不好，消化吸收不好，血糖的指标才会上去，并不是那么直接的关系。

　　在吃的法则里面，应该是粗细搭配，也就是说我们要经常吃点儿五谷杂粮。现在很多糖尿病人都在控制主食，可是天天饿，本来血糖吸收差、分解差，糖分就容易出现问题；您再控制主食，血糖指标可能会下来，但是您的身体呢？不全毁了吗？所以现在很多人都发现，糖尿病人最终是饿死的、营养不良死的。以后甭管糖尿病人还是健康人群，都要多吃粗粮，少吃细粮！这样就既能让血糖指标不上去，咱们还能吃好吃饱。

在躯干上，脾的病反映在哪儿呢？脾的问题主要反映在"四肢"和"肉"上面。在五官上，脾的问题反映在"口"。

　　比如说手足口病，我不知道大家对这个病有没有了解？这个病有一个非常明显的特征，是五岁以下的孩子发病率最高，主要的症状之一就是在四肢和口里长泡。西医认为是传染病，中医则认为不是传染病，而是患者的脾不好。为什么患者多集中在五岁以下的孩子呢？因为五岁以下的孩子脾是最弱的，所以容易得这个病。

　　脾是后天之本，脾是靠养出来的。脾胃要不好，就会走两个极端，要么是极胖，要么是极瘦……原因就是我们的饮食已经发生了翻天覆地的变化，违背了中国传统的饮食原则，主食不吃了。

　　脾在子午流注中对应"龙"，脾什么时间工作代谢最旺盛？就是早晨9点到11点。脾的属性为什么定为龙呢？大家知道龙是怎么走？是蠕动地走，脾胃好坏，是不是也靠蠕动？胃要不蠕动，胃的病就出来了。咱们胃有毛病的人是不是吃一种药，号称能增强胃动力？胃为什么不好呢？有句话说得好："百病之源气为先",原因就在于脾胃不和，气进不到胃里，胃不蠕动才出现这个毛病。

　　刚才讲了，胃是早晨起来工作，所以提醒我们必须吃早点。现在医学已经证明了，不吃早点的人易得胃溃疡、十二指肠溃疡，还有胆结石。所以脾胃不和的人早晨起来最难受。刚才讲了，"脾胃不和百病根源"，脾是产气的，人活一口气！如果脾衰竭了，气就没了，人也就走了。

　　通过这么多年临床对病人进行研究，具体地分析一下，涉及脾不好，主要有这么几种病：第一个是消瘦和肥胖，第二个是消化系统的病，比如说现在西医叫肠炎和慢性肠炎。湿疹、牛皮癣都是由于脾引起来的病。

但是在人们的认识里，觉得脾没有多大用途，所以有不少病人，因为脾不好，脾肥大等一些原因，就把脾给摘了。在中医里，脾是相当重要的一个器官，因为它是主运化的，就是让我们的食物能够充分地运化成我们所需要的能量。所以大家想一想，如果把脾给摘了，身体还能好吗？