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今日私房高手集中露面好似盛会，尤其是久未露面的蜜三刀大虾及漆漆黑黑又现芳踪令人欣慰不已，还有很久没有安心做菜的翠花姐，及出手不凡的新手旧手大家小家们，，，可恨俺近来颇有点忙（异象！异象！），在此一并顶贴啦～～～～
本来这种日子菜鸟如俺应该闭嘴了事，不过昨天试了那Crème Brulee，看到有不少筒子对这东东动心，俺也少不得造福一下人类告知一下制作过程。
那日看到Cathy做的米麦的Crème Brulee，果然是“难以抗拒的诱惑”，威力大到连俺这个超级小气鬼成天梦想不买蛋糕烤盘就能做出生日蛋糕的人都跑去买了ramekin。。。当然挑了个最便宜的，所以身上没有条条道道，观感差了一些:P
非常严谨地按照米麦的方子一步步地做下来，还很费力地将那稠稠的混合了蛋黄，糖，whipping cream，vanilla extract的液体筛了一遍，想着是“香甜幼滑”，放入盛了热水的烤盘里（俺就是预热时就将装了水的烤盘放入，等那ramekin们装好俺精心制作的蛋液时那水也热了），300F，50分钟，拿出来，好像过头了——好像不似“边缘已经凝固而中心还比较松软”，而是看起来很坚硬的样子，，顾不得了，放到空调底下去凉，然后进冰箱。要等两小时以上呢，出去玩也。
回来再精心洒上一层糖，知道事关卖相的重大时刻到了。应该是糖焦而糕体仍嫩为宗旨吧？米麦说“放在烤箱最上层”，俺老眼昏花地看了一气，认为她的烤箱是上下火的，而俺的只有下火，所以自作聪明地决定把它放进热水烤盘后，搁置在了最下层，broil，等待。等了一会，迟迟糖不见焦迹，俺又开了一会小差。大约有二十分钟，一看，焦了！水都沸了！这这这，糕体都爆开了！俺不甘前功尽弃，立即扔进冰箱。很快，它们就恢复了表面的平静。。。
好容易又等足了两小时，哈哈，看起来还是很像回事滴嘛！
口感跟想像中有点出入，没有“幼滑”，倒是颇硬，定然是烤得过火之故。跟cheese cake非常接近。异事在于，LG去买东西，居然买回来这么一个工具：
俺以为此人在默默关视俺的厨房大业，居然到了如此无微不至的地步；至少也是个啥啥“心有灵犀一点通”之类的，不由强压狂喜问他。不料这厮根本不知“Crème Brulee”为何物，买这个只是为了以后喷butter“好玩”！俺倒！ 不过以后俺再做时用上这个做final touch，应该可以避免过老的现象了。各位敬请期待～～～
做此物残留了一些蛋白，混合了大量butter＆cheese，菠菜，嫩豆干，西红柿去皮切丁，放糖，盐，黑胡椒，居然烧出来一堆又好看又美味的东东，感觉很像蜜大侠的作品，哈哈哈哈。
8黑这不近蔬菜的人都没拒绝。他爹赶紧疯狂地给他塞了很多，以至于晚上他正玩着，突然说：我都要吐了。可怜他爹当时正在唱歌，一听此言，心虚地问：我唱得不好听吗？
还有至今为此最靓的翠花排骨。当然俺总不能说比翠花姐做得还靓，那至少也得是一人之下万人之上滴，特别是比起ragtimefox筒子～～～哈哈哈哈
谢谢观看，敬请夸奖！
后来此人在俺的强问之下（因为俺实在不相信天下居然会有这么巧的事），才说出他买时的想法：想用来做防身工具！
彻底倒！
俺还看到有人说吃时用调羹可以把上面的焦糖敲得邦邦的，俺怎么达不到这个效果涅？ 第二天那表面上还有点水兮兮的说。
烤得太硬了可能是你的烤箱的温度和我的不一样，一是你可以减短时间；还有水不要放进去一起预热，因为不确定会不会让水温太高了；cream随意加减可能也是有影响的。
broil是在烤箱的上部。你把broil的按钮按了以后，过一会儿蹲下朝烤箱的上部看，如果红了，才把烤盘放进去。
既然工具都买了，再试试吧，其实很好做的。你的乐趣也不在吃啦，哈哈哈
可乐妈：翻着肚皮。。。哈哈，够形象的，不过俺看过那面，没有这面好看的说。
rosa：他要练卡拉，俺们还不全都S拉？
似顶非顶：要现在还没买到butane呢！俺怕会把俺的ramekin烧黑了的说。