俺的西点里程碑：cheese cake

N久以前第一次近距离接触一个外嫁，她说起她LG说cheese cake的事，令黑黑这个乡下人大为惊异：俺简直不知道蛋糕之流的东西居然可以在自家的厨房里做出来！

这个cheese cake可是俺心爱之物之一，每每要吃都是LG到Manhattan一家店去排长队买回来，贼贵，如果这个能自己做，俺岂不是凭空多了许多银子？（俺总是这样算账，所以刚来时狂吃哈根达斯，每天向LG汇报俺又赚了多少，以至现在一看哈根达斯就晕）

虽然觉得这事离俺遥远的很，但还是很有心地记住了她所说的crust和philadelphia cheese。

第一次在私房看到月饼流程图，下巴丢了好几天才找到。跟同事说起，他很觉得俺少见多怪地说：有个模子就可以做啊。。。。让俺觉得本来就不讨喜的他更多了几份可嫌可恶。

但从此也就少了些畏惧感地潜心观摩。终于在试了2炉叶脉小叶丑怪版之后，对制作西点的东东们不是太陌生。渐渐备齐了一些料，终于在今天决定把那放了几周的crust用掉。

上来乱看。这cheese cake名堂还真多，什么轻的重的有花的没花的水果的芋头的，俺是越看越糊涂，初步选定了同心结的方子，结合自己的必杀技－－灵活机动因料制宜－－开始下手。

philadelphia cheese一盒，evaporated milk一罐，vanilla extract一勺，lemon juice半勺，蛋一只，糖两勺，用俺的新欢hand mixer搅和搅和，倒入crust，450F 10min，改325F 30min，再倒一层，5分钟，洒上almond slice－－！！这个slice怎么是有棕色边边的！这个这个观感离同心结的也相去太远了嘛！天绝俺也！，，，，算了算了，扔进去，再烤5分钟，出来－－



还是蛮像样子的嘛，虽然没有闻到同心结所说的满屋浓香。。。

放在架子上等它凉，等它凉，，等足一个小时，扔进冰箱，俺们出去玩了。

回来大呼小叫满心期待地从冰箱里拿将出来，8黑极其识趣地去洗手了，居然一边洗一边笑出声来，，，真离白chi不远了，，，俺一边鄙视地想着，一边看定了俺手中的蛋糕：哎呀，俺怎么把它拿出来呀？脑子里电光石火地闪现出诸如“倒模”之类的名词，但为时晚矣，，，，俺试图扯开foil，未遂；用刀顺着边边划划，未见配合之势；俺拿起来往玻璃盘里一倒，下来了！碎了！TNND！

其实还是蛮成功的，如果不是最后这一步的令俺功亏一篑的话：



算得上是质地细腻，味道和买来的没啥区别，8黑脸上也呈现出了吃蛋糕应有的一塌胡涂：



他在沉思为啥他今天居然可以吃了这么多，殊不知他娘的险恶用心：要在他爹回来之前把不成样子的通通毁尸灭迹省得落人嘲笑～～

[似顶非顶~~~]

吃的那个爽啊~~~小8