**拔丝总结篇**

一贯以为连俺都能掌握了的事就无须细说了，但发现由于俺的语焉不详导致了许多心存拔丝之念的筒子的困惑，现特总结如下：

第一，苹果之所以不成功，爱厨JJ一针见血地指出是因为苹果会出水的缘故，这在插班生再次研究了祖传秘笈之后（此筒子传授秘笈极端不负责，完全不把俺的生死放在心上）得到了证实：水果拔丝要洗净抹干，有水份的要包层淀粉（放入空食品袋内摇匀）－－这个听起来蛮可行的－－过油炸后才能拔丝，这和恐龙J说的完全吻合。加上俺的惨烈经历，看样子已经无需再次验证了。

第二，糖熬的时间一定要够。俺认为这糖也是妖精一类，你若胡乱搅搅，那无论放多少下去，凉下来就是一堆糖浆；只有细细的耐心的温柔的跟它缠绵到足够的时间，它才肯放出丝来。所以无论水拔还是油拔或者像莲叶荷田田的纯糖拔，其实完全是等糖本身发生了变化，至于是油是水已不重要，，，，小秋雨说的放syrup还有待实验。

第三，关于拔丝本身的用意，除了戳嘴之外，炫技应该是主要意图：宴客之时端出一盘这么龙飞凤舞的丝来，任谁也不能不开口狂赞吧。似顶非顶~~所说的小时候过年全家围坐一团一起拔丝所带来的乐趣应该也是其一，但俺家无此风俗，有点想像不出，哈哈～～

再次谢谢插班生，haliyou, 寂静的鱼，夏日语冰，恐龙J，美嘴兄，莲叶何田田，亮亮妈，newmommy1106，阿椿，我love厨房，小秋雨，红袖添饭，不挑嘴，露西J，一勺，煮雪烹茶，为爱走天涯，rosa，小李子，aya，蜜三刀，8010，秋瑟潺湲，土豆秧子，爱厨，毛毛妈，翠花J，bang2jing，林家铺子，五味J的厚爱。没有你们的鼓舞支持，俺这个厨盲是不可能在这条路上走这么远的。最近LG对俺频做刮目状，俺先替他谢一个先！

bang2jing，你看明白了吗？快快去拔吧！

[似顶非顶~~~]

这还真不少没顶过的啊!!!