成功的尝试【避风塘大虾】

材料：冰冻开边大虾，蒜蓉，姜末，葱花，羊角椒，红椒，面包粉少许。

做法：
1。大虾化冻后洗净沥干，用少许盐和酒腌制片刻，加些菱粉裹匀
2。在450度油锅里（）把大虾煎炸到金红色后盛出
3。平底锅倒些油，用小火将蒜末，姜末，葱白末，羊角椒粒慢慢炒香，然后放红椒
4。最后倒入面包粉，炒到油都吸到面包粉里，然后再把大虾倒入，一起翻炒，加少许盐糖调味，等面包粉都裹在虾上，盛盘后撒些葱花，Done！

腌制中的大虾


葱姜蒜末，青红椒


煸炒中的葱姜蒜，青红椒

成品照片 



后记：
某日要去朋友家爬梯，答应了带避风塘大虾去。可是在博客里一下子没找到自己过去贴的这个帖子。心想那就Google一下网上的其他人的做法吧。Google结果出来，打开了第一个link，一看，耶？这虾咋看上去这么眼熟，再一读做法，不就是本人的杰作吗！他们招呼也不打就收罗入库，占为己有了。

http://www.xinshipu.com/避风塘大虾-148090.htm

避风塘山药
调制脆浆糊：125克面粉，30克生粉，7克泡打粉，少许白糖，加水调开。调制过程不要一个方向以免上劲。调好的糊里再加入5克色拉油，调匀。山药切滚刀块，入滚水煮至七成熟。蒜压碎后剁成蒜小粒，倒水洗洗蒜粒，去粘液，倒漏勺控水。将蒜入低温油锅慢慢炸。油面水汽变少，蒜末成金黄色时倒入漏勺控油。山药撒些盐，拌匀入味。山药裹上干粉后放入脆浆糊中挂糊，入油锅5成热炸制脆黄捞出。起油锅，煸香豆支，放小辣椒，再放面包糠，金蒜蓉，加少许盐，最后放入炸好的山药。