桂花马蹄糕--试验版

这是餐馆里让俺垂涎的马蹄糕


俺要自己动手了！

一直以来看到称斤论克的方子头就大。俺要做件好事，将斤两都换成量杯。粗略地将网上查到的方子换算了一下，得出这个比例：马蹄粉一杯对三杯半水，自己做主放了糖1/3杯，马蹄六个，干桂花一勺

马蹄削皮切粒，一杯水倒入马蹄粉拌匀成马蹄浆水

二杯半水在锅里加糖煮开后，加桂花及二大勺马蹄浆水，充分搅拌烧成稀浆糊。关火后留在灶头上。

将马蹄粒倒入剩下的马蹄浆里拌匀

拌匀的马蹄浆倒入抹了油的9"蛋糕烤盘里，然后倒入滚烫的马蹄稀浆糊。充分搅拌后就是这样的半生马蹄浆。

将马蹄浆烤盘放入大蒸笼里蒸二十分钟，就成这样了。

马蹄糕置凉后切块，在平底不粘锅里用油煎黄。试验版的马蹄糕出来了。

感觉糕太软，三杯半水也许太多了。下次整个三杯水的试试。