回故乡之路——食在广州

传说——

香港人、台湾人、广州人和新加坡人聚餐，杯觥交错，气氛甚融。席间，论道各地美食，新加坡人祭出四大法宝——黑胡椒螃蟹、咖喱鱼头、海南鸡饭和肉骨茶，意推狮城美食为国际之首尔。

台湾人颌首默认，盖因台湾人平素所食所饮，非蓝即绿，无他。香港人大骇，一手捧腹，一手托腮，作下颏脱落之状。广州人则露出狰狞面目，一言不发，转身出门，直奔牙医处。

后经牙医核实，广州人因此迸落后槽牙两粒。谓之：笑掉的！

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说归说，乐归乐。此次故乡之行，落地广州，踏别广州。So，广州美食理应成为食之首篇。

不过，广州的美食，似乎没有什么值得提起的。乃至表弟接到我，安顿好行李，就开始追问：“想吃啥？说！”好像我被虐待了很久似的。问得我不耐烦了，就说：“吃早茶！”——得，就从早茶开始了。

广州香港都有吃早茶喝晚茶的习惯。在家里吃喝，外面的饭店餐厅也是如此。早茶晚茶差不多少，只是时间上的差别。喝茶是幌子，吃饭喝酒是真的。

严格地说，早茶晚茶也不是吃饭，只是吃一些点心，什么虾饺烧麦、这糕那冻、腊烧炖煮、那汤这粥，林林总总，不下百样，眼都挑花了。吃的时候，这盘有这盘的味道，那碟有那碟的特色，总是说不出哪样最好。

茶当然要喝，要一壶西湖龙井或安溪红袍，慢慢斟着喝。我们没有尝试那种“功夫茶”。喝“功夫茶”的时候，自然有一个“靓女”给你烫杯洗茶，那茶杯还没有酒杯大，还要分三次喝下去，真的很耽误功夫。我很奇怪广州人的悠闲，那么大把的功夫，都浪费到了喝茶上面。

广东人能吃，也会吃。有古人之说为证——“天上飞的带翅膀的，除了飞机不吃啥都吃；地下跑的四条腿的，除了板凳不是啥都吃。”广州人大约也是最喜欢在美食上下功夫的，即便最懒的婆娘，也有两手褒汤随便拿出来就是一绝。

很早之前去过广州，对那种“烧鹅便当”印象颇深。可惜，已经找不到那种盒饭了。还有大排挡里面的“打边炉”，据说也收进了屋里经营，已经失去了那种氛围。最后一餐，真的选无可选，索性和表弟找了一家贵州餐馆了事。当然，冲着的是那家的“东江香肉”。

管中窥豹，对广州美食总的印象，没有什么值得一提的。不过，也可以这样理解——没有一样，提不起来。

末了，我对表弟说：“广州吃的，我都喜欢。不过，吃在广州，贵得吓人。”表弟笑了：“你得了便宜还卖乖，想吃便宜的，有Taxi！”

我纳闷——怎么，还要坐出租车不成？