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半成功的自发绿豆芽

(2018-01-31 10:52:55) 下一个

我很喜欢吃豆芽,也看了很多自发豆芽的实例。但总觉得自发需要等待时间,操作也有些太麻烦。看到网上重提买来的豆芽的安全问题,心里很是不安。参考了一堆网搜资料,终于下决心亲自动手了:)
几天过去了,看到了我自己发的豆芽。小喜一下,又皱眉了,咱这豆芽怎么又粗又短、其貌不扬啊!怎么不如人家自发的豆芽那么美貌、那么茁壮呢?

失败是成功之母,那我这半失败的可算是成功之姐了吧:)想到几点,请专家指点:
1.是不是豆种有问题?
我是用中国店里买的袋装绿豆发的,出芽率不错,但就是长不大。
2.是不是温度有问题?
我们这现在不冷,不需开暖气。但前段时间温度下降,我就放在房间里,室温发豆芽的。
3.是不是浇水不够?
有人说每天要多次浇水,我只是早晚洗一下促发的豆芽。

我是把绿豆泡了一夜;
然后把绿豆放在一个大汤碗里,上面铺上厨房纸,压上一个小盘子(避光),再压上一个小锅盖。
每天早晚从锅盖边上往汤碗里灌水,摇晃以后再把水倒掉。4-5天。

虽然发的不好看,但吃起来还是豆芽:) 而且自己发的,吃着心里踏实。

 

 

吃豆芽的好处:

豆芽在发芽的过程中,会发生有益于人体健康的变化。如蛋白质会分解成更易吸收的游离氨基酸,一些糖分会在发芽的过程中产生气体消失,使得进食豆芽后不会像食用豆类那样引起腹胀。绿豆黄豆发芽后,释放出更多的磷、锌等矿物质,维生素类物质的含量也会大大增加,其中维生素B2,胡萝卜素,维生素C,叶酸和维生素B6等都增加了很多。

 

自己制作豆腐干,炒菜特别香

 

 

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阅读 ()评论 (51)
评论
南岛水鸟 回复 悄悄话 没时间去上海文化广场,来这吃绿豆芽,好看好吃!
erdong 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 :
韭菜才是真厉害,美貌妈妈,教子有方!
erdong 回复 悄悄话 回复 '白篱' 的评论 :
你们那里冷,但是开暖气吧?在屋里发豆芽,应该温度比我们这里高。
你的油爆虾真香!
erdong 回复 悄悄话 回复 'la-vie' 的评论 :
看来生活是资深发豆芽高手~
我有平底的塑料蓝,上次没发好。我又担心塑料是否合格,这次就用了瓷盆。我前天晚上用了个两层的水果蓝,这个塑料看上去比较好,又发上了豆芽,不知过两天能不能长长些:D
erdong 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 :
贵的话更应该自己发了!
尼斯J周末快乐!
erdong 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
小小的绿豆糕做得好漂亮,馋人啊!
发豆芽对小小来说就是小菜一碟:)
erdong 回复 悄悄话 回复 '有缘有你' 的评论 :
现在科技发达,网上传说比较多。俺是不可全信,也不可全不信:)无外是担心发豆芽的水质、容器、环境等问题,更担心化学剂的使用。我觉得这里的菜店还是有把关的吧,但自己能发应该更安全可靠。
有缘可以试一下,不难。
erdong 回复 悄悄话 回复 'Michelle_Lee' 的评论 :
我也一直是买来吃。最近听到一些担心的议论,才试着做。
erdong 回复 悄悄话 回复 '幸福剧团' 的评论 :
俺欣赏剧团的美食和美照!
山韭菜 回复 悄悄话 厉害的迩东!
白篱 回复 悄悄话 迩东你发的豆芽看着很嫩的,自己亲手做的一定吃起来更香。我也喜欢吃绿豆芽,也来跟你学学自己发。不过我们这里现在很冷,是不是要等温度高点比较好吧。
la-vie 回复 悄悄话 东妹,你试试把锅换成有孔的筐(洗菜滤水用的那种),底下垫张厨纸,将筐放在盆里(一来避光,二来水不会漏得到处是),上面用锅盖或其它盖住,这样芽会发得长。试试?

预祝周末快乐
mzl9876 回复 悄悄话 孩子曾发过一次,还送给了我一些,看东东这豆芽发的更好,胖乎乎的,看着很健壮,营养就更不说了,很喜欢吃豆芽,回头我也试试。
尼斯 回复 悄悄话 豆芽我们这里卖特别贵,真要学着自己发,回头跟咚妹学学,估摸着我一次不会成功。

周末快乐咚妹!
小声音 回复 悄悄话 也听说自己可以发豆芽,从来没试过,东东巧手能干,赞!
有缘有你 回复 悄悄话 亲爱的东东好!为什么说“豆芽的安全问题”?我都不知道。不过能自己动手的自然是好的,且不说卫生,而且随时都能吃得上。有空我也得研究一下。我家宝宝也喜欢吃豆芽呢。祝福东东开心快乐!!好好享受做豆芽的过程!!
Michelle_Lee 回复 悄悄话 东东好有耐心,我只会去买现成发好的豆芽。
幸福剧团 回复 悄悄话 豆芽在你手中也成了美食和艺术,谢谢分享!
erdong 回复 悄悄话 回复 '红裙绿意' 的评论 :
红裙美丽,绿意漂亮!
erdong 回复 悄悄话 回复 '莲盆籽' 的评论 :
羡慕莲子真幸福啊,母女四人就像四朵漂亮的莲花~
erdong 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
松松一定会成功!我那时做豆腐干还是跟你学的呢!
erdong 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
真是不好意思,忙起来只好关门。
请菲儿注意身体!
erdong 回复 悄悄话 回复 '微波仙子' 的评论 :
你还有豆芽机?等你的成果!
erdong 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 :
圆导指挥千军万马,太辛苦了!
周末俺给你做生日面!
erdong 回复 悄悄话 回复 '秋水_伊人' 的评论 :
问好伊人!你发过豆芽?有没有出芽呢?如果都没出芽,我觉得还是豆子有问题。
erdong 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :
闲闲,我也是想了几年,才动手。你不妨试试,有很多种方法,挑简单的:)
erdong 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 :
是啊,自己发豆芽,除了清水不会加任何其他东西。
每次看到健康的面食啊,荤素菜啊,都让人眼馋!
erdong 回复 悄悄话 回复 '妈妈的故事' 的评论 :
想法让他们多吃些素菜:)
你的故事写得很有趣!
erdong 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 :
嘻嘻,俺在几处网友那都看到:要看暖冬闪!:)
erdong 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :
豆芽配菜比较好看。谢谢小树!
erdong 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
握手点点!我觉得单炒豆芽,豆味较大,喜欢配点啥一起炒。
erdong 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :
晓青是个大富翁,那些金元宝羡煞人!
俺也期待天上掉馅饼,就不用样样动手了,哈哈~
erdong 回复 悄悄话 回复 '每天一讲' 的评论 :
很多人都喜欢她!
erdong 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
不难,就是从泡上到吃得4、5天,我一般想吃什么,喜欢立马就能做出来入口:))
红裙绿意 回复 悄悄话 虽然我已经追到了迩东的芳容,可是太多的人没看见,迩东星期六再秀一下!
莲盆籽 回复 悄悄话 过来追芳华,要求迩东重闪!
南山松 回复 悄悄话 自己发的吃着就是放心,哪天我也发点儿:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 : +1终于开门了,来了不知道多少次! 太害羞了:)
微波仙子 回复 悄悄话 看着你成功发的豆芽,想起我的豆芽机,我也准备发豆芽
夏圓 回复 悄悄话 赞万能的,温文尔雅美丽知性的迩东!
美女有点害羞。。
秋水_伊人 回复 悄悄话 又胖又短的豆芽好吃。我发过一次,没成功。
闲闲客 回复 悄悄话 东东你好勤快!起码吃到自家发的豆芽啦,还丰富多彩的!我想过吃豆芽却没动过手。
吃出健康 回复 悄悄话 迩东能干,绿豆芽发的很好,我从来没有发过绿豆芽。自己发的豆芽好吃。
妈妈的故事 回复 悄悄话 看着很有食欲呢!
暖冬cool夏 回复 悄悄话 东东的芳华照没有看到,要求补:))
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 清新,素雅,灵秀。。。
spot321 回复 悄悄话 我也喜欢吃豆芽。海带炒豆芽很新颖。~~
晓青 回复 悄悄话 迩东样样都行,佩服!
每天一讲 回复 悄悄话 你的女神也是我的女神
水沫 回复 悄悄话 这个方法感觉不难,要试试~~
水沫 回复 悄悄话 居然是沙发!哈哈,坐着吃豆芽~~
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