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周末了,在家做肠粉,好吃!

(2017-08-04 15:28:59) 下一个

当了两天假文青:-))到了周末,又回到现实的柴米油盐酱醋茶里来了。说一说自己做肠粉(为什么会叫“肠粉“这么个名字,有谁知道的给科普一下)。

以前去吃早茶的时候,常常会点水晶虾饺和肠粉一类的小吃,自己家没做过。第一次知道可以用很简单的方法自家做肠粉,是在网友冷溪家里:

http://blog.wenxuecity.com/myblog/65323/201706/6126.html

上月进城去了中国店,自然不会忘记买上一盒片状的河粉(我以前去都是一定要买新鲜条状河粉的)。回家后宣布要做肠粉时,看着我的那些眼睛都是半信半疑的。

第一锅蒸好,我还没吃上一口,盘子都空了,全都张着嘴等着第二锅了。真的,做法很简单,成品很好吃。又到周末了,喜欢河粉的朋友们也自己做做肠粉吧。(不过,最好河粉皮也自己做,更安全更健康。我周末去寻寻看方子,因为我家人太喜欢河粉肠粉了。)

馅料随便,你喜欢什么就放什么。我放了肉馅和腊肠,还有一些葱、萝卜丁和虾皮。将所有食材炒熟:

在粉皮上撒上一些炒好的馅料,卷起来。不用填满,吃的时候要浇调料的:

皮和馅都是熟的,上锅蒸个五分钟就行:

不吃辣的,你就淋上酱油、麻油、香醋。。。。。

爱吃辣的你就可着劲浇上一切辣的东西吧:

难得他们一起问,下次什么时候做?

周末!!!

 

炒河粉: http://blog.wenxuecity.com/myblog/17373/201706/31954.html

 

 

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阅读 ()评论 (60)
评论
erdong 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :
对啊,你提醒我了,下次请客弄些肠粉~~
刚才到你家拜访,闲闲真是绿手指,种什么都像模像样的。苹果好棒!狗狗太可爱了!
erdong 回复 悄悄话 回复 '享受生活99' 的评论 :
刚品尝了你的柠香红酒烤鸭胸,太漂亮馋人了!
erdong 回复 悄悄话 回复 'la-vie' 的评论 :
我上周末自己做肠粉皮了,不太成功:(
借你的油泼辣子来提味~~
闲闲客 回复 悄悄话 东东的朗诵总是美!肠粉我猜是样子像猪肠?下次开Party,我就学你做肠粉骗骗他们 :)
享受生活99 回复 悄悄话 很喜欢肠粉,谢谢迩冬分享做法,还没做个。一定试试!
la-vie 回复 悄悄话 “爱吃辣的你就可着劲浇上一切辣的东西吧”,我就浇上油泼辣子。
erdong 回复 悄悄话 回复 '艾粉' 的评论 :
艾粉好!
我自己也想吃啊~~
艾粉 回复 悄悄话 好媳妇
erdong 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
松松巧手,有空做吧,一定比我做的好。
erdong 回复 悄悄话 回复 '乔宁' 的评论 :
欢迎新朋友!
刚在你家看到你自己制作的肠粉皮和广式肠粉,做得真好!
这个周末,我也在网上搜索了肠粉皮的做法,尝试了一下,费老劲了,还做得不好。 要向你学习!
也感谢你分享的肠粉起源,长见识了,也知道了这个东东为什么会叫“肠粉“:))

南山松 回复 悄悄话 能干的东东,赞!
乔宁 回复 悄悄话 迩东, 你好!看来我们都是特别喜欢肠粉的发烧迷,不约而同,自己动手用不同的方法做了肠粉,虽然刚入门,都不正宗。小试身手,各有斩获。都写了博文与大家分享。
你的照片拍得很好, 锦上添花。学习了。
想了一下,你的方法长处在馅的多样化, 避免了做肠粉皮的多油和麻烦。很有新意。
可惜的是, 这同时也把肠粉的最华美最精采最迷人最引人入胜的闪光点--超柔滑的口感和稻米的清香给忽略了。
儿时常到路边肠粉摊看卖家现做现卖, 好奇不已。肠粉出炉的那一刻,那清香的风味让人终生难忘。立志要搞明白它的制作方法。想想蛮好玩。
随笔写几句共勉,共同努力吧。做出让华人都喜欢的美食。
erdong 回复 悄悄话 回复 '人生是一场梦' 的评论 :
问好善良的梦梦,也为你文中的猫咪一家揪着心,但愿尽早知道具体下落!
erdong 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :
谢谢婉妮J!周末继续快乐!
人生是一场梦 回复 悄悄话 东东做的肠粉,比餐馆的精致,内容也丰富多了,真材实料,超赞!
婉妮 回复 悄悄话 看着就好吃。周末好,东东。
erdong 回复 悄悄话 回复 '吟儿' 的评论 :
问好吟儿!周末快乐!
erdong 回复 悄悄话 回复 '南国铁树' 的评论 :
谢谢铁树!你的“波罗的海邮轮行"好吸引人啊!一直想去,还没找到机会。你的游记有很多信息,感谢你的分享!
erdong 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 :
南岛周末好!
昨天就去看过你了,只是看到新帖的题目没敢进去。偶胆子太小,旅行中有些景点也不敢去。
erdong 回复 悄悄话 回复 'polebear' 的评论 :
你家瓜果大丰收,羡慕啊!
我今年种的瓜光长叶开花,就是不结果,郁闷:(
吟儿 回复 悄悄话 学会一招
南国铁树 回复 悄悄话 超级棒的东东:)
南岛水鸟 回复 悄悄话 馋肠粉,馋肠粉,周末只能馋你的肠粉 ! : )
polebear 回复 悄悄话 巧手媳妇儿,看着就想吃啊
erdong 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 :
问好小C!读了你的新帖,真精彩!好像在看一部动画片!
erdong 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :
到小树家去几次,还没更新呐,一定很忙吧?
祝小树周末快乐,一切顺利!
erdong 回复 悄悄话 回复 'chase1993' 的评论 :
欢迎广东朋友!
你别光摇头就离开啊,得给俺指点一下啊!
erdong 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 :
梅子J也在广东沿海工作过啊!我好像在国内没吃过肠粉,一向很落伍。
erdong 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
谢谢亮妈!你的沙拉好诱人,晚上就先学你那道三文鱼拌黄瓜!
erdong 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
馋你新帖里11.99的日餐,太好的价钱了!
erdong 回复 悄悄话 回复 '莲盆籽' 的评论 :
文青那是莲子的事啦,俺还是老老实实做厨娘吧~
周末鱼块!
erdong 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 :
韭菜回来啦?我们以前都在外面吃肠粉,现在进步了,可以在家做了:)
cxyz 回复 悄悄话 迩冬能干。我们也是在外吃, 从来没有自己做过。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 很诱人的肠粉,东东周末愉快,天天好心情!
chase1993 回复 悄悄话 广东人路过摇头又离开。
mzl9876 回复 悄悄话 三十多年前,在沿海工作时,有家的肠粉做的特好吃,很像今天东东做的这个,
一眼瞅见漂亮的肠粉,馋得我口水滴滴嗒嗒的就下来了。。。。。。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 看着好香。迩东做得好,赞!
菲儿天地 回复 悄悄话 太好吃了!
莲盆籽 回复 悄悄话 吃货和文青都要做!
喜欢肠粉,这个看起来简单,可以试试。吃饱了再学文化。
山韭菜 回复 悄悄话 我家也是爱吃肠粉!
erdong 回复 悄悄话 回复 '夕阳影里一归舟' 的评论 :
嘻嘻,看来子乔有分身术:))
erdong 回复 悄悄话 回复 '夕阳影里一归舟' 的评论 :
来吧来吧,我周末还要做~
erdong 回复 悄悄话 回复 '軽描淡写' 的评论 :
问好轻淡!日本没有卖河粉的吗?我以前在中国好像也没吃过河粉。吃过凉皮,和这个不一样。
erdong 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 :
啊,那我以后也不敢多买了。看来还是自己得学怎样做河粉皮,这个看来不容易。
谢谢暖冬,我也到帖子里提醒一下。
erdong 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 :
这个不敢说香飘多少米了,上次那鱼把3万米外的烟侠给吓着了:-)))
erdong 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 :
光是我这样卷起来蒸一下很容易,但如果自己做粉皮就比较难了。
谢谢YY分享你的计算机新用法!
夕阳影里一归舟 回复 悄悄话 回复 'ziqiao123' 的评论 : 子乔到底要搬谁家隔壁去?;D
夕阳影里一归舟 回复 悄悄话 这个一定要试,特别爱吃肠粉,滑溜溜的。太诱人了,辛亏我刚吃过饭,要不就去你家了。
軽描淡写 回复 悄悄话 看着就好吃,馋啊,羡慕啊,日本吃不到啊!东东周末快乐!
暖冬cool夏 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 河粉有防腐剂的,你下次买的时候注意一下。这种新鲜的河粉很容易坏的。
彩烟游士 回复 悄悄话 迩东,又来馋我们了?周末快乐!
yy56 回复 悄悄话 只吃过,没做过。学习了,周末愉快。
erdong 回复 悄悄话 回复 'ziqiao123' 的评论 :
子乔好!这个简单,真的,你试试。
我家人嘴巴刁,只好变着花样拉拢他们的胃。碰上简单易做又讨喜的烹饪,我要经常做:-))
erdong 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 :
我是刚学了就倒卖,哈哈
要跟健康学全麦面食!
erdong 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 :
暖冬在广东呆过啊?我也是不敢买店里的新鲜肠粉,觉得有肉的东西这么放着不放心。河粉应该没放防腐剂吧?
你家火龙果花太美丽了,羡慕S了!
ziqiao123 回复 悄悄话 看着就好吃,我搬你们家隔壁去得了,哈哈,东东周末愉快!
erdong 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
我在外吃的话,还是觉得河粉和肠粉油大,比较腻。自己做基本不放油,心里踏实。
点点周末快乐!
吃出健康 回复 悄悄话 迩东做得太棒了!我也爱吃,跟你学。周末快乐!
暖冬cool夏 回复 悄悄话 特别喜欢肠粉。以前在广东吃得爽啊,这里不常买,因为店里的新鲜肠粉是放了防腐剂的。问候迩东,周末愉快!
spot321 回复 悄悄话 迩东也爱吃肠粉?。自己动手做的真不错。~~ 祝周末愉快!
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