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30分钟搞定香烤挪威鲭鱼,香飘30米~~

(2017-07-28 11:57:59) 下一个

一眨眼又到周末了,上吃的,鱼块~~

在韩国店买的鲭鱼(Mackerel)。以前都不会想到买这种鱼,看上去鱼肉比较粗,也不知道怎么做。上次做了砂锅酥鱼( 学做砂锅酥鱼),觉得很不错,所以这次看到又买了。

记得在饭店吃过香烤的这类鱼,想试试。

没想到烤鲭鱼居然那么容易,烤鲭鱼居然那么好吃!!!一定要和朋友们分享。

我是先把鱼用调料香草腌了一下,然后才烤的。可以把鱼切段也可以整条烤。

烤箱预热到475度F (有人用450度F )
烤盘铺上锡箔纸,抹上一些食油,再摆上鲭鱼,防止鲭鱼黏在铝箔纸上。我还是按我家习惯,烤盘上铺上洋葱,洋葱上放鲭鱼。
放入烤箱烤十分钟,翻面再烤10分钟。
取出鲭鱼,可搭配柠檬, 萝卜泥等等配料,想放什么放什么。

那个香嫩呐,特点是外表酥脆,鱼肉多汁。香飘300米~~

好吃好看的鱼贴三遍:

看看细节:

不喜鱼头的,可以用中段装盘:

祝大家周末鱼块~

 

FYI:

 

我家餐桌上的海鲜:

学做砂锅酥鱼

第一次买秋刀鱼,怎样做才好吃?

孔雀开屏清蒸鱼 - - 能上宴席的菜

烧烤鱼 - - 亭亭鱼立!

培根烤青口

提钱年菜 - - 发发发,海参三吃

松鼠鱼和鱼骨汤 (一鱼两吃)

鱼干彩蔬豆腐煲

木须肉,烤小黄鱼,及其他菜

海味 - - 鲍鱼汤(二吃)

龙虾两吃- -自己做的和在饭店吃的

简易烤肉/鱼

山寨版剁椒鱼

青椒豆付肉/ 鱼褒

 

 

 

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阅读 ()评论 (57)
评论
erdong 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :
俺也喜欢婉妮J的家乡菜呢!
婉妮 回复 悄悄话 好吃法,好分享。问好东东。
erdong 回复 悄悄话 回复 '等等看看' 的评论 :
等等,俺把你move到沙发上去了~
这句话有点错误:“*一般烤东西我在开始的时候,会用锡箔纸覆盖烤盘,最后阶段拿开。这次我是后10分钟没有盖锡箔纸,这样鱼片才能酥脆。”
应该是:这样鱼皮才能酥脆:—)

erdong 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
谢谢菲儿,总算好了!
等等看看 回复 悄悄话 东东,过来看菜谱,今晚或者明晚想烧你的鱼了,你写了那么详细的做法,太谢谢你了东东!辛苦了!还有啊,我想坐沙发啊坐沙发,太想坐沙发了,可能这几天在读一本和西藏有关的书,现在满脑子映现出来的就都是类似的景象,我在这样一个大漠的小旅馆门前,望天,看地,品苍茫。我的沙发,谢谢你东东,特别美的大片。
菲儿天地 回复 悄悄话 看悄悄话
erdong 回复 悄悄话 回复 'Michelle_Lee' 的评论 :
问好小婷!
Michelle_Lee 回复 悄悄话 嗅到烤鱼的香味了~
问好迩东!
erdong 回复 悄悄话 回复 '安布拉' 的评论 :
安布拉最近好帖连连,谢谢你分享国内的新生事物!
erdong 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
感谢松松百忙之中还光临小屋,祝你新周快乐!
erdong 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
沫沫家的饭菜才丰盛呢,色香味俱全!
erdong 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :
请闲闲吃烤鱼~
这个鱼很奇怪,表面看上去比较粗,烤出来后肉很嫩,好吃。
你介绍的美丽女神,太让人仰望了!
erdong 回复 悄悄话 回复 'cicila' 的评论 :
hughug 桐儿!呵呵,关了门,避免争执,也省得朋友们为难:)
erdong 回复 悄悄话 回复 'womaninhome' 的评论 :
家家好!拜读了你的新博文,为你点赞!
安布拉 回复 悄悄话 在我家都快能闻到香味了。迩东好手艺。
南山松 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
+1,真是好香啊~
水沫 回复 悄悄话 这个要学习,香气已经从西岸到东岸了~~~
闲闲客 回复 悄悄话 回复 '茵茵梦湖' 的评论 : 哈哈哈茵茵好仔细,赞一个 :)
闲闲客 回复 悄悄话 周末啦,来东东家吃鱼 :)被烤的鱼也很兴奋的样子。没吃过,要试试。这鱼像我们老家的“棍子鱼”,肉多无麟。
烤盘上铺上洋葱,洋葱上放鲭鱼,我学习了多谢东东!
cicila 回复 悄悄话 不让发言 呵呵 新的文章观点很赞同。
womaninhome 回复 悄悄话 能干。看着就香。
erdong 回复 悄悄话 回复 'la-vie' 的评论 :
正在回帖,看到生活,HUG!
erdong 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 :
好久没见尼斯J,好高兴你回来了,儿子很帅!
erdong 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
中段鱼肉留给亮妈,换你家的馄饨和鲜花!
周末快乐!
erdong 回复 悄悄话 回复 '等等看看' 的评论 :
等等,中国店也有卖的。我们离得太远,韩国店近一些。
我因这里洋葱太便宜(常常3磅/$1),所以烤箱烤东西都用洋葱垫底。
*一般烤东西我都放在375F,但唯独烤鲭鱼,我在网上查了一下,都是用450度F(220度C)或以上的温度。我因为第一次烤,就想设在450度F,但不小心设成了475度F,哈哈,你知道我有多粗心了吧!发现475度F烤出来的很不错~
不过每家烤箱不一样,要密切观察,别考糊了。
*一般烤东西我在开始的时候,会用锡箔纸覆盖烤盘,最后阶段拿开。这次我是后10分钟没有盖锡箔纸,这样鱼片才能酥脆。
*有时我烤东西会放碗水或者架空底下放水,比如烤火鸡。但这样烤鱼时间短,鲭鱼本身油大,没有放水。


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等等看看 2017-07-29 09:00:29
哎呀呀,被你的片片引诱了,明天就去买,可怜的我还不知道这里的韩国店在哪里?!用洋葱垫底的办法太好咧!那么东东,你烤鱼时锡箔纸覆盖整个鱼身吗?还是就敞开着烤的?我从来没试过超过425度的,你烤鱼时旁边要不要放碗水以免太干?对不起啊,超级爱吃鱼,又不太会做鱼的笨孩纸问的白痴问题们。:(
la-vie 回复 悄悄话 香飘3千里,闻着香寻鱼来了。

周末愉快!
erdong 回复 悄悄话 回复 '阳光96' 的评论 :
阳光周末鱼块~~
erdong 回复 悄悄话 回复 '喝白开水健康' 的评论 :
问好开水健康!
原来喜欢吃这鱼的人还不少啊~
erdong 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 :
香飘万里~~
我还要谢谢南岛,百里香烧烤我还是从你的博文中学到的。现在我已经在院子里种了百里香。
erdong 回复 悄悄话 回复 '每天一讲' 的评论 :
不会吧,一个鱼头就吓住你了?一讲胆子很小啊!
周末快乐!
尼斯 回复 悄悄话 问好咚妹祝夏安!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 我第一次回贴时迩东关着门。不然坐沙发上吃香鱼是我呀。现在估计鱼骨头都没有了。很棒!
等等看看 回复 悄悄话 哎呀呀,被你的片片引诱了,明天就去买,可怜的我还不知道这里的韩国店在哪里?!用洋葱垫底的办法太好咧!那么东东,你烤鱼时锡箔纸覆盖整个鱼身吗?还是就敞开着烤的?我从来没试过超过425度的,你烤鱼时旁边要不要放碗水以免太干?对不起啊,超级爱吃鱼,又不太会做鱼的笨孩纸问的白痴问题们。:(
阳光96 回复 悄悄话 周末鱼块!做得真好!
喝白开水健康 回复 悄悄话 我最喜欢吃啦,被你这么一照,真是美食了!
南岛水鸟 回复 悄悄话 香飘3万万米到偶这边,闻到了,口水!
每天一讲 回复 悄悄话 咋一看到东姑娘的照片上的鱼头嘴着实吓我一跳,睡意顿飞九宵云外,何止3万八千米。:)
erdong 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 :
谢谢健康,祝你周末鱼块~~
erdong 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 :
哈哈,烟侠够夸张,香飘3万米~
erdong 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 :
谢谢YY!YY的知识面真广,你分享的高科技信息让人受益匪浅!
erdong 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
是有些意想不到这么简单快捷,而且好吃得不要不要的:-D
点点周末快乐!
erdong 回复 悄悄话 回复 'cicila' 的评论 :
桐儿现在用手机录的歌,很动听!声音好怎么唱怎么录都行。
吃出健康 回复 悄悄话 东东厨艺高超,做得漂亮!上午来了,你没有开门,馋得我直流口水。周末快乐!
彩烟游士 回复 悄悄话 哈哈,迩东有笔误!应该是“香飘30千米”!
yy56 回复 悄悄话 早上看见时你还关门那。
这鱼我还真没吃过,下次试试。照片真好,鱼好神气。
spot321 回复 悄悄话 这个真没尝过,估计一定鲜得不要不要的。~~ 祝周末愉快!
cicila 回复 悄悄话 哇,这个好漂亮!东东真是艺术家,特别喜欢!
erdong 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :
鱼皮一烤就缩了,让鱼有起飞的感觉。
小树周末鱼块~~
erdong 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
菲儿换头像了!大海边的红衣女郎,好浪漫啊!
erdong 回复 悄悄话 回复 'ziqiao123' 的评论 :
我真是井底之蛙了,自己做了就得意得瑟。我以后也会经常烤来吃了~
erdong 回复 悄悄话 回复 '茵茵梦湖' 的评论 :
我本来写得很夸张,香飘万里,后来自己收敛了,改成30米和30分钟对应。
等贴完照片,觉得怎么也得飘香百米啊!
图中那个小草是葱。我腌鱼时是放了迷迭香、百里香。
erdong 回复 悄悄话 回复 '茵茵梦湖' 的评论 :
哈哈,茵茵把鱼说活了~
我因为平时做红烧鱼清蒸鱼比较多,第一次做烤鲭鱼,真是“原味醇香,还不费事”。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 很漂亮的周末鱼块啊 :))
菲儿天地 回复 悄悄话 漂亮的鱼,这种鱼日本人吃得蛮多的。
ziqiao123 回复 悄悄话 Mackerel烤了吃最好吃,我们也经常买。
茵茵梦湖 回复 悄悄话 鱼身上那美丽的小草象迷迭香。

刚要询问迩东怎么算出的香飘30米,发现文里又变成300米,就叫百里香挪威烤鱼好了。
茵茵梦湖 回复 悄悄话 这鱼应是跳龙门的那条,摇头摆尾口含丹珠,还因欢喜而生出花草来。

烤鱼是好吃,原味醇香,还不费事。。
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