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美味菠萝饭+令箭荷花盛开

(2017-05-14 17:38:29) 下一个

母亲节,晚上要出去吃饭,中午就随便做一点吧。(其实周末如果不出门,我是很享受种花种菜烧饭做菜的)。看到桌上的菠萝,是昨天买的,当时我专门挑了个比较熟一点的,可以周末就享用。现在已经能闻到香味了,突然想到了菠萝饭,试一下?

我妈以前做过糯米葡萄干的菠萝饭,口味偏甜。现在家里人不喜甜食,我就根据网上的“菠萝饭”和“泰式菠萝饭”的食谱,按照现有的食材和家里人的口味做了调整:

材料
菠萝1个,白米饭,腊肠,鸡蛋,青豆,洋葱,小辣椒
做法
1.将菠萝直立,从菠萝的1/3处切开,不要破坏菠萝头部,留下的2/3段做容器,轻轻地将菠萝果肉挖出,并用淡盐水浸泡15分钟后切成小丁备用
2.洋葱辣椒切成丁,鸡蛋打散备用
3.热锅放入适量油,大火加热至油8成热时,倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎,鸡蛋熟后盛出。
4.热锅再倒入食油,放入腊肠焖熟,再放入青豆、洋葱丁、辣椒丁炒片刻,然后放入热好的米饭、炒好的鸡蛋,加入调味料拌炒均匀,最后放入菠萝丁,趁热盛入菠萝盅里。

 

一点体会:
这次的菠萝比较熟,非常甜。但用做菠萝饭似乎酸甜的更好吃。
有些菜谱里是把菠萝丁和配料一起炒,但我看到别人的经验说关火后再把菠萝丁放进去拌比较好,我觉得有道理,也是这么做了。

 

我家的令箭荷花是妈妈来美时,用她的朋友给的一些叶片插种的。

通常我家的令箭荷花都是和仙人球花一样,每年六月中旬盛开。今年不知怎么了,前两天令箭荷花提前开放了,像是要迎接母亲节的到来。

我家院子里很多花都是妈妈亲手种下或培育的,现在它们每次开花,我都会拍很多照片传给妈妈看。有时周末,我还会到院子里和妈妈现场视频。看到妈妈笑得合不拢嘴,我好开心啊!挑几张照片和大家分享:

好奇这种花为什么叫令箭荷花(也有称“孔雀仙人掌”的)?查了一下,原来如此:

令箭荷花(Nopalxochia ackermannii Kunth),为仙人掌科多年生常青附生类植物,因其茎扁平呈披针形,形似令箭,花似睡莲,故名令箭荷花。

今年初,我把令箭荷花换了大盆又买了花架,精神面貌改善不少:

这是前年四朵同时开放的盛况,今年恐怕无法再现:

 

 

 

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阅读 ()评论 (65)
评论
erdong 回复 悄悄话 回复 'womaninhome' 的评论 :
家家好!这是仙人球/仙人掌一类的植物,用叶片可以插活。
就是它们不开花的时候,叶片模样不太好看。
womaninhome 回复 悄悄话 你妈妈也是绿手指,叶子也种出如此美丽的花。花似乎是通人性,提前准备过母亲节了。美丽的花,美丽的菠萝饭。
erdong 回复 悄悄话 回复 '小曼儿' 的评论 :
曼J新家的花儿都很漂亮!
erdong 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 :
我管那叫叶片:-)
用它就可以插种令箭荷花了!
小曼儿 回复 悄悄话 花美饭香,得早早来抢才是
彩烟游士 回复 悄悄话 迩东的这组照片拍的漂亮!我前几天捡了一个令箭荷花的枝条:)
erdong 回复 悄悄话 回复 'tea_fan' 的评论 :
好久没见茶饭MM了,问好!
erdong 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :
抱抱闲闲,看到妈妈高兴,咱也开心!
闲闲是种花高手,知道花的习性,我要向你学习!
令箭荷花开过花后的叶子们确实不好看,俺还希望能找到什么好方法,让它们的叶子也漂亮。
erdong 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
啊,小小家的令箭荷花也开花了!我还以为只是我家的提前开花了呢,因为在阴凉处的另一盆还没开呢。
俺也曾以为俺家的这是昙花呢,追着人家确认,想着昙花能吃~~
tea_fan 回复 悄悄话 好漂亮的花,好美味的菠萝饭!都令人垂涎。。。

问好迩东!
闲闲客 回复 悄悄话 看到东东在i院子里和妈妈欢乐视频,我乐了,我也做过同样的事。
你的令箭荷花养得好!我的一片令箭荷花叶子丢在那里变成了吊兰状还有刺,要学你换盆添花架,善待它。
菠萝饭你做得漂亮,手巧心灵!
小声音 回复 悄悄话 令箭荷花拍的很美,菠萝饭也漂亮,我家的令箭荷花也开了,这两天到后院都要专门去欣赏欣赏:))
前两年,当我第一看见令箭荷花开花还以为是红色的昙花,闹了一个大笑话:))
erdong 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 :
梅子J你们那今年雨水是否很多?它们好像比较耐旱。
erdong 回复 悄悄话 回复 'polebear' 的评论 :
菠萝饭应该算南方饮食,有的人很喜欢吃。
erdong 回复 悄悄话 回复 '花甲老翁' 的评论 :
菠萝饭好像类似港式食品,所以花翁喜欢吃~
erdong 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 :
嗯,大家都说很像,我本来也以为我家的这个也是昙花(因为知道昙花可以吃:-))
erdong 回复 悄悄话 回复 'taitaidehuayuan' 的评论 :
太太的花园是名副其实的花园,实在太漂亮了,好喜欢!
polebear 回复 悄悄话 花很漂亮,这个饭太有创意了,看上去很好吃的样子!哪天山寨下
mzl9876 回复 悄悄话 令箭太漂亮了,去年我家的令箭开的也漂亮,可今年疯长绿叶,就是没开花。
菠萝饭很香,味很美,非常爱吃。可我都是在外面吃的。
东东做的菠萝饭比外面买的还更诱人呢。
花甲老翁 回复 悄悄话 波籮飯好像只吃過一次,今回要狂吃了,謝謝.
荔枝100 回复 悄悄话 花漂亮、饭也漂亮。这个令箭荷花有点像昙花。问好东东 :)
taitaidehuayuan 回复 悄悄话 花美饭香!这花开起来很像昙花呢。
erdong 回复 悄悄话 回复 'cicila' 的评论 :
刚欣赏了桐儿的朗诵,声情并茂,透亮动听。
分享一个秘方(呵呵,也许你早知道), 如果喉咙疼,吃新鲜菠萝能缓解(不能用罐头菠萝)。
erdong 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
菠萝饭是有种特殊的香味。问好点点!
erdong 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
谢谢菲儿美言!我这是沾了天时地利的光:-)
erdong 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 :
谢谢健康!其实这花是自身生命力很强,花盆放院子里,春夏秋冬都不用管,到时间她就开花。
erdong 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :
小树啊,这花看来适合南方,你们那里太冷了。
就像上个月我在当地苗圃寻找牡丹,没有,搜了一下,牡丹好像是北方花,那就不适合我们这里的水土了。
erdong 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 :
南岛那边的气候也适合令箭荷花的生长。
我是种在花盆里放阴凉处,很少浇水。开花前后才搬到太阳地晒晒。
我原想多发展几种颜色,但目前可见范围内只看到这种颜色。
erdong 回复 悄悄话 回复 '茵茵梦湖' 的评论 :
问好茵茵!
我家用淡盐水浸泡菠萝,本是去涩。还是茵茵总结得好,这样也能解决菠萝饭太甜的问题,可谓一箭双雕了。
erdong 回复 悄悄话 回复 '紫色布' 的评论 :
问好紫色布!
你的各色面包都很馋人,制作水平太高了!
erdong 回复 悄悄话 回复 'Michelle_Lee' 的评论 :
小婷你看这花和你的头像一样色彩!
erdong 回复 悄悄话 回复 '等等看看' 的评论 :
看来等等很熟悉菠萝饭呢!
正如等等说的,我觉得腊肠提味,就没用虾仁的菜谱。
我也是综合网上别人的经验,在这里和大家交流很开心。我从你们各家都学了很多!
erdong 回复 悄悄话 回复 '时隐时现' 的评论 :
问好隐现!大家一起快乐!
erdong 回复 悄悄话 回复 '紫嫣淡染' 的评论 :
紫嫣的文笔精彩,好文连连,佩服你!
erdong 回复 悄悄话 回复 'baoermama' 的评论 :
一直期待宝儿妈的上海游记,刚才欣赏到了。你们12天游览了那么多地方啊,真是收获满满。
看你的游记,又想家乡了。
erdong 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
到底是作家,沫沫一下子就道出了令箭荷花与众不同的要点。
菠萝饭可能南方人比较喜欢。
erdong 回复 悄悄话 回复 '罗雪七' 的评论 :
问好雪七,期待你的博客更新,惦记你的美食!
erdong 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 :
暖冬说得对,很像昙花。有一次我吃了朋友送的昙花,就到处咨询我家的令箭荷花能不能吃,哈哈~
erdong 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 :
这花硕大艳丽,可惜一年只开一次。
小C的“鸟鸣如风荡漾”,写得细腻优美,感受到生活的美好!
erdong 回复 悄悄话 回复 '享受生活99' 的评论 :
你前面的也是生活,那就叫你99吧。
99好福气,看到你女儿给你做的母亲节意面了,真棒!
erdong 回复 悄悄话 回复 'la-vie' 的评论 :
你会用调料,做出来一定好吃!
erdong 回复 悄悄话 回复 '人生是一场梦' 的评论 :
很开心看到梦梦,谢谢你甜蜜果酱。祝愿梦梦夏安!
erdong 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
鲜花送松松,请松松品茶~
新的一周快乐!
cicila 回复 悄悄话 我来看看花仙子,顺便吃口菠萝饭~~花仙子的饭真好吃~~
spot321 回复 悄悄话 隔着屏幕都已经嗅到了菠萝饭的香甜。~~ 问好迩东!
erdong 回复 悄悄话
***鞠躬感谢大家!
昨晚太忙碌,没能上来回复,请大家见谅。今天抽空就来答复并拜访朋友们。


菲儿天地 回复 悄悄话 花太惊艳了,菠萝饭也好吃,母亲节快乐!
吃出健康 回复 悄悄话 迩东能干!花美饭香!都喜欢!祝新周快乐!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 你怎么把花种这么好啊,我要能买到这花,一定不惜血本了,这花我在中国时候就思念上了,至今还是一个梦呢。

南岛水鸟 回复 悄悄话 很漂亮的令箭荷花,我原来也有一棵但开花时没你的灿烂。菠萝饭也漂亮!
茵茵梦湖 回复 悄悄话 用淡盐水浸泡菠萝,终于解决了菠萝饭太甜的问题,谢谢尔冬。
紫色布 回复 悄悄话 好诱人的美食和美图!东东母亲节快乐!
Michelle_Lee 回复 悄悄话 令箭荷花艳丽夺目,很喜气!
问好迩东!
等等看看 回复 悄悄话 东东,腊肠真是个好主意,会很提味,我没有想到呢,而且菠萝是最后再放入,记住了,等有时间时就照着你的办法试一试!谢谢东东好方法分享!
时隐时现 回复 悄悄话 迩东好!花美饭香,大赞!
母亲节快乐!
紫嫣淡染 回复 悄悄话 迩东的博文做的很精致,很漂亮!让我羡慕不已。母亲节快乐!
baoermama 回复 悄悄话 红红绿绿,酸酸甜甜,母亲节快乐。
水沫 回复 悄悄话 令箭荷花好美,原来还有不开在水里的荷花。菠萝饭好诱人,仿佛闻到香味~~东东母亲节快乐~
罗雪七 回复 悄悄话 美丽的令箭荷花!喜欢菠萝饭! 祝东东母亲节快乐!
暖冬cool夏 回复 悄悄话 这荷花令箭像昙花啊,漂亮。还有菠萝饭看似很好吃的样子。谢谢迩东分享。有点晚了,说节日快乐!
cxyz 回复 悄悄话 花开得可真漂亮。迩冬母亲节快乐。
享受生活99 回复 悄悄话 母亲节快乐!迩东的菠萝饭做的好漂亮,学习了~~~
la-vie 回复 悄悄话
这道饭很漂亮,请客一定亮眼,要学。
erdong 回复 悄悄话 加长SF,请梦梦坐上:

人生是一场梦:
美丽的令箭荷花,美味的菠萝饭,美妙的天籁之音,祝花一样的东东,节日快乐!
erdong 回复 悄悄话 松松SF~

南山松:
令箭荷花+菠萝饭 沙发!
美丽的花,诱人的饭,都太棒了!
东东,母亲节快乐!
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